문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 냉면 (문단 편집) == 여담 == * 세계에서 처음으로 확실한 기록이 남은 배달 음식이다. [[이재난고]] 항목 참고. * [[스펀지(KBS)|스펀지]]에서 [[술]] 해장에 [[콩나물국]]과 비슷한 정도의 효능이 있다고 소개 되었다. 제대로 우려낸 냉면 [[육수]]는 [[아미노산]]이 다량 함유 되어 있으며 여기에 '''[[아르기닌]]'''이 포함 되어 있다. 일제 때만 해도 밤 12시가 넘으면 해장을 위해 냉면과 [[갈비(고기)|갈비]]를 찾는 사람이 많았다고 전해진다. 일제 당시 가장 인기 있던 배달 요리가 [[설렁탕]]과 냉면이었다. * [[물냉면]]을 먹을 것인가 [[비빔냉면]]을 먹을 것인가 하는 문제는 [[짜장면]]과 [[짬뽕]] 사이의 그것과 거의 흡사하다. 한가지 [[팁]]을 주자면 [[함흥냉면]]을 전문으로 하는 곳 이라면 [[비빔냉면]]을, [[평양냉면]]을 전문으로 하는 곳 이라면 [[물냉면]]을 먹는 것이 좋다. [[함흥냉면]] 면으로 [[물냉면]]을 하면 질기기만 오지게 질겨져서 먹기도 힘들고 [[평양냉면]] 면으로 [[비빔냉면]]을 하면 면이 풀어져서 끔찍한 상태가 된다고 한다. * 일부 식당에서는 물같은 비빔을 팔기도 한다. 물비빔냉면이라는 이름으로 보통 나오는데, 물냉면에 비빔냉면 양념장을 투하한 붉은 물냉면 스타일로 나오는 경우에서 비빔냉면에 가깝되 육수가 자작하게 들어간 정도로 나오는 경우도 있다. 이상한 것은 없는게, 굳이 이렇지 않더라도 [[비빔냉면]]을 먹는 방법에도 기본 제공되는 육수를 추가로 부어서 마무리 하면 맛있다고 알려주는 가게도 있으며 [[무한도전]]에서 [[정준하]] 처럼 [[비빔냉면]]을 먹는데 [[육수]]를 물냉 먹듯이 계속 먹는 사람도 있다. * [[평양냉면]]과 [[함흥냉면]]은 면의 재료 부터가 [[메밀]]과 [[전분]]으로 완전히 극과 극이다. [[메밀]]은 탄력을 주는 [[글루텐]]이 없어서 면발을 뽑으면 푸석거리는 걸로 유명하고, 반대로 [[전분]]은 [[당면]]을 보면 알 수 있듯이 탄력이 강한 재료다. * 냉면을 먹을 때 주는 [[식초]]와 [[겨자]]는 사람에 따라서 뿌리지 않기도 한다. 실제로 [[식초]]와 [[겨자]]는 맛의 풍미가 아니라 식중독 예방을 위한 [[살균]]을 목적으로 곁들이게 된 것이다. 또한 냉면의 면을 [[가위]]로 잘라 먹는 것을 싫어하는 사람도 많다. 면 문화권에서 면을 가위로 자르는 행위는 철저히 금기시 되는 행위이며, 면을 [[가위]]로 자르는 것은 주변국은 물론 [[북한]]에서 조차 볼 수 없는 오직 [[한국]]만의 행위이다. [[대사각하의 요리사|모 만화]]의 주인공은 N국의 손님 앞에서 냉면의 면을 가위로 자르다가 [[외교]] 문제로 번질 뻔 하기도 했다. 사실 협상에서 유리한 위치를 잡기 위한 트집 잡기 이였지만. 단, 이게 냉면이 아니라 잔칫집이나 [[결혼]] 같은 행사에 나오는 [[국수]] 라면 문제가 되기는 한다. [[결혼]] 등의 행사에서 면이 나오는 건 면 처럼 오래 살라는 의미를 가지고 있기 때문. [[함흥냉면]] 쪽에서는 냉면을 한 젓가락 집어 입에 넣으면 1/3은 그릇에 있고 1/3은 입 안에 있고 1/3은 배 속에 있어야 한다는 이야기가 있으며 이 말은[[함흥냉면]]을 창시한 오장동 함흥냉면 전문점 식당을 취재한 [[조선일보]] 기사에서 처음 기재 했다. 하지만 일반적인 국수나 [[평양냉면]]과는 달리 [[한국]]의 현대식 냉면은 면이 매우 질기기 때문에 끊어 먹기가 힘들어 가위로 자르게 되는 건 감안 해야 한다. 다만, 여기서 구분을 해야 될 점은, [[가위]]를 주로 사용 하는 [[함흥냉면]]의 경우는 [[고구마]] [[전분]]으로 만든 [[농마국수]]로 불리던 것이, 냉면의 범주에 들어오게 된 경우이기 때문에 범주가 다를 수 있다. 본래 냉면은 국물이 차가워서 냉면으로 불리게 된 것이다. * 냉면의 원조인 [[북한]]에서 역시 냉면을 [[가위]]로 자르는 것을 철저히 금하고 있다. 때문에 북한의 냉면 문화를 접한 [[중국]] 쪽 역시 면을 [[가위]]로 자르는 행위는 매우 낯설게 받아들여진다. 사실 음식을 [[가위]]로, 그것도 먹는 그릇에다 대고 직접 자르는 행위 자체가 [[한국]]인 이외의 사람들에게는 컬처쇼크를 불러 일으키는 일이다. 본래 [[북한]]에서 냉면이란 '명길이국수'로 [[장수면|장수하라는 의미에서 먹는 것이기에]] 면발이 질기다고 [[가위]]로 싹뚝 잘라버리는 건 [[자살|자신의 수명을 싹뚝 잘라버리는 것과 같은 의미다]]. 그러므로 [[북한]]에서는 아무리 질긴 [[함흥냉면]]이라도 절대 가위로 잘라서 먹지 않는다. [[평양냉면]]은 [[메밀]] [[전분]]이라 점성이 약하기 때문에 굳이 [[가위]]로 자르지 않아도 이로 툭툭 잘 끊긴다. 일반 냉면 식당이 아닌 원조 [[평양냉면]] 전문점에 가서 먹어보면 분명히 알 수 있다. 물론 어디까지나 면 문화권의 관습과 전통이라는 차원의 이야기고 가위로 면을 자르는 것이 [[한국]]의 특수성 이라는 이야기이지, 그런 것이 어떻든 간에 남이 냉면의 면을 가위로 잘라서 먹는데 그건 옳지 못 하다고 참견 하는 행위는 분명히 지양 해야 할 것이다. [[가위]] 안 쓴다고 해서 냉면 부심 부린다고 비아냥거릴 필요도, [[가위]] 쓴다고 먹을 줄 모른다고 비웃을 필요가 전혀 없다. 어떤 음식이든 자기가 잘 안다고 주장 하면서 이렇게 먹어야 진짜 ○○을 먹는 것! 이라거나 ○○고수는 이렇게 먹는다라는 부심을 부리는 사람이 있는데 옳고 그름을 떠나 매우 꼴불견인 행위이니 그냥 속으로만 생각 하자. 뭐든 [[부먹 vs 찍먹|자기가 좋아하는 방법대로 먹으면 된다.]] [[맛있는 녀석들]]에서 [[유민상]]은 열십자 커팅을 하고 먹으며, [[김준현]]은 면을 베 짜듯이 당기면서 먹고, [[문세윤]]은 고된 일 하고 나서 먹듯이 허겁지겁 먹는 방식을 사용했다. 이 [[방송]]에서 출연진들이 서로의 방식을 흥미롭게 바라봤는데, 이처럼 각자의 방식을 존중 하는 태도가 바람직 하다. 다만 장수, 오랜 해로의 의미로 면을 먹는 [[회갑연]]이나 [[결혼식]] 등 잔칫집에서 남들 다 보는 데서 대놓고 면을 가위로 잘라 먹는 건 잔치 주인이 보면 격노 할 수 있는 대단히 무례한 짓이므로, 모르고 그러는 사람에게 그러면 안 되는 이유를 부드러운 말로 설명해 주면서 저지 할 필요는 있다. * [[강원도]] 지역에서는 냉면에 [[설탕]]을 넣어먹는다. [[막국수]]의 영향인 것으로 보이며 [[강원도]] 냉면이 [[서울]]에 비해 좀 심심한 것도 있다. 그래서 [[강원도]]에는 냉면 식당, [[막국수]] 식당 가리지 않고 [[양념]]으로 [[식초]], [[겨자]]와 함께 꼭 [[설탕]]이 놓여있다. [[강원도]] 부터 [[전라남도]] 까지, 해안 지방의 [[물회]]나 [[회국수]]에 [[설탕]]이 잘 들어가기도 한다. [[조선]] 시대 때 [[설탕]]은 [[왕실]] 하사품 쯤 되는 귀중품이었기 때문에, 근래에 와서 생긴 식문화인 듯 하다. * 고기를 먹고 냉면을 시킬 때 고기를 조금 남기고 그 고기를 냉면에 넣어서 둘둘 말아먹는 경우가 종종 있는데 이것을 쌈냉면이라는 메뉴로 따로 만들어 팔고 있다. 고기 양은 적지만 고기와 냉면을 동시에 싸서 먹을 수 있다. 아예 냉면과 고기를 한 세트로 파는 쌈냉면 전문점은 [[육쌈냉면]] 정도만 현재 [[한국]]에 알려져 있다. * 가끔 [[제주도]]에서 냉면을 찾는 사람들이 있는데 [[제주도]]는 냉면의 불모지나 다름 없으므로 헛된 기대를 않는 편이 좋다. [[제주시]] 중앙로 사거리의 함흥면옥이나 시청 인근 대광식당[* 사장님이 함흥면옥 주방장 출신이라 함.] 외에는 기대 않는 것이 좋다. 이젠 그 둘도 믿을 수 없다. 조미료 맛이 강하거나 물냉면을 시켰는데 과일 맛이 강해서 [[육수]] 본연의 맛을 느끼기 힘들어졌다. 산방식당 같은 곳에서 [[밀면]]을 먹는 게 더 낫다. [[평양냉면]]의 경우 대정읍 오일장 인근의 평진옥이 육지의 [[평양냉면]] 전문점들과 비교 해도 나쁘지 않은 퀄리티를 보여주고 있다. * [[일본]]의 [[성우]] [[히라노 아야]]가 [[한국 요리]] 중 가장 좋아하게 되었다는 음식으로도 알려졌다. [[애니플러스]] 인터뷰에서도 [[한국 요리]] 중 좋아하게 된 음식이 바로 냉면 이었다고. 차가운 면 요리 문화가 익숙한 [[동아시아]]권에서는 냉면이 쉽게 즐길 수 있는 한국 음식으로 많이 알려져 있다. 반면 면 요리는 물론, 식사에 차가운 음식 자체가 아예 없는 [[구미권]]과 [[동남아권]]에서는 그다지 좋아하지 않거나 심하면 거부감을 느끼는 경우도 있으니 주의. [[동남아]]는 [[적도]]와 가까워서 일년 내내 더움에도 면 요리 만큼은 뜨겁게 먹는다. 실제로 냉면은 외국인들이 좋아하지 않는 한국 음식 중 높은 순위를 기록 하고 있다. * [[순조]]가 어렸을 적 일화 중에 [[냉면]]과 관련한 사연이 있다. 어려서 즉위한 [[순조]]는 종종 야밤에 [[달구경]]을 하고는 했는데, 어느 날 갑자기 냉면이 먹고 싶어졌다. 한밤중이라 [[수라간]]에 연락을 하기 보다는 저자거리 냉면 가게에서 냉면을 사 오도록 시켰다. 이에 시위 무관들이 궁 밖으로 나가 냉면을 사 왔는데, 이 때 [[순조]]의 배려로 [[왕]]은 물론 모시고 있는 [[내관]], [[궁녀]], [[무관]]들의 몫까지 모두 사왔다. 그런데 [[무관]] 중 한 명이 냉면에 곁들여 먹을 목적으로 [[돼지고기]] [[수육]]을 따로 사서 복귀 했는데 이를 본 [[순조]]는 "저 자는 따로 제 먹을 것이 있으니 주지 마라."라고 명하며 냉면을 먹지 못 하게 했다. 아무래도 혼자만 더 맛있게 먹을 궁리를 한 [[무관]]이 어린 [[왕]]의 눈에는 곱게 보이지 않았던 모양이다. 이 일화는 [[헌종(조선)|헌종]] 대에서 [[고종(대한제국)|고종]] 대까지 [[관직]] 생활을 했던 이유원(李裕元)이 쓴 [[http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Index?contents_id=E0047730|임하필기(林下筆記)]]에 나오는 내용으로 이미 이 때부터 냉면과 [[수육]]을 왕실은 물론 일반 대중들 사이에서 널리 퍼져 밤에도 [[야식]]으로 사 먹을 수 있을 정도 이였고 그 자리에서 먹지 않고 [[포장]] 해서 가져가는 것도 가능 했음을 알려주는 의미가 있는 사례 이다. [[http://gonggam.korea.kr/newsView.do?newsId=01I4Q2a5kDGJM000&pageIndex=5|출처 1.]] [[http://weekly.hankooki.com/lpage/life/201505/dh20150516070304138910.htm|출처 2.]] 이를 두고 [[순조]]의 너그러움을 보여준다고 해석 하기도 하지만, 달리 생각 하면 좀 쪼잔하다고 해야 할 지도. * [[조선]] 시대 제 26대 왕이자 [[대한제국]]의 초대 [[황제]]인 [[고종(대한제국)|고종]]도 냉면을 유난히 즐겼다고 한다. [[구한말]] 상궁들의 증언에 의하면 평소 맵거나 짠 음식을 좋아하지 않고, [[술]]도 거의 마시지 못 해 [[식혜]]나 [[사이다]], [[커피]]를 주로 들었다 한다. 일반적인 음식으론 뜨거운 [[여름]]엔 [[칼국수]], [[잔치국수]], [[삼계탕]], [[추어탕]] 찌개, 차가운 [[겨울]]엔 냉면과 [[아이스크림]]을 주로 들었다. [[http://navercast.naver.com/contents.nhn?rid=137&contents_id=6025|고종이 먹던 냉면]]은 그릇에 면을 담고 열십자(十) 모양으로 [[편육]]을 얹고 빈 곳은 [[숟가락]]으로 [[배(과일)|배]]를 저민 것을 채운 후 [[잣]]을 뿌린 후, [[동치미]] 국물을 부어 만들었다고 한다. [[고종]]이 먹기 위한 냉면을 위해 [[동치미]]를 따로 담궜는데, [[배]]를 많이 넣어 무척 달고 시원했다 한다. [[조선왕조실톡]]에서 [[http://comic.naver.com/webtoon/detail.nhn?titleId=642598&no=263|소개했다.]] * [[유희열]]과 [[김연우]]는 처음 만날 때 [[대학로]]에서 냉면을 먹고, 며칠 뒤 곧바로 녹음을 했다고 한다. * [[존박]]은 [[한국]]에 와서 [[평양냉면]]에 꽂혔다며 [[트위터]]에서 수시로([[봄]]부터 [[겨울]]까지) 냉면 땡긴다고 할 정도로 냉면광이다. 냉면 식당에서 인터뷰를 한 적도 있다. 얼마나 좋아하는지 오죽하면 별명이 '냉면 성애자'. * [[양평이형]]으로 알려진 밴드 [[장기하와 얼굴들]]의 [[기타]] [[하세가와 요헤이]] 역시 냉면광으로 알려져 있다. * [[전분]]이 주성분인 일반적인 냉면 [[사리]]는 질겨서 [[질식|목에 걸리면 다른 면 요리 보다 위험 하므로]] [[가위]]로 냉면의 면을 잘라서 먹는다든가 천천히 먹는 것이 좋다. [[위기탈출 넘버원]] 2013년 7월 1일 방송분 위험한 밥상 코너에서 다룬 적이 있다. * [[이정현(정치인)|이정현]]이 좋아하는 음식이라고 한다. 이정현이 [[새누리당]] 대표로 당선 된 이후 [[박근혜]]가 새 지도부가 선출 된 것을 환영 하며 신임 지도부 임원들을 [[청와대]]로 불러 점심 식사를 했는데, 친박계 후보가 대표가 된 것을 환영 하는 듯 [[캐비어]]와 [[송로버섯]] 같은 고급 식재료 까지 있는 가운데 [[이정현]]이 좋아하는 냉면도 대접 했다고 한다. * '[[송주]] 불냉면' 이라는 [[베트남]] [[고추]]를 첨가 한 냉면이 있는데, 매운 수준이 일반적이지 않아서 [[인터넷 방송]]에서도 도전 음식 소재로 자주 쓰이고 있다. * [[라면]]으로 유명한 [[농심]]에서는 [[둥지냉면]] 이라는 제품을 만들었다. 인스턴트 [[라면]] 방식으로 만들어졌지만 맛은 의외로 그럴싸 하다. * 냉면의 정의가 모호 하다는 점을 들어 냉면 [[해체주의]] 라며 [[성향(던전 앤 드래곤 시리즈)|D & D 시리즈의 성향]]에 빗댄 유머도 있다. [[https://twitter.com/hosa_Y/status/1420758913750683648|#]] 냉면이나 [[샐러드]] 파스타는 물론, [[샌드위치]]나 [[시베리아 횡단열차]], 심지어 [[남극]]도 냉면이라 주장 한다. 냉면과 더불어 국수 요리의 정의도 모호하기 때문에 표현 한 궤변성 유머. 차게 먹는 면 정도가 냉면의 정의인데, 어떻게든 차게만 내놓고 냉면이라 우기거나, 애초에 이것도 면이라고 우길 수 있기 때문이다. 차게 먹는 면 요리라면 샐러드 파스타도 포함 될 텐데, [[파스타]] 항목을 보면 알겠지만 파스타는 굉장히 다양하다. 반죽을 반드시 압면 해야만 면 이라기에는 [[칼국수]]나 [[수제비]]도 일종의 면이기 때문에 애매하고, 반죽을 길게 뽑는다면 [[가래떡]]도 면이기 때문. * 냉면 그릇의 용량이 대개 1리터 안팎이다. * 2020년대에 인플레이션으로 인해 외식 물가 전반이 상승하자 유독 가격 논란이 자주 되는 외식 품목 중 하나이다. 다만 냉면이란 것이 대중이 생각하는 것보다 훨씬 더 힘든 과정을 통해 만들어지는 점과[* 이는 시판 육수나 면을 내어 오는 곳이 아닌 제대로 하는 업소에만 해당한다. 이런 집들은 육수 삶는 일만 해도 하루종일이며 면발을 탱탱하게 유지하는 것과 고명을 식중독 없이 유지하는 것만 해도 엄청난 노동과 지속적인 관리가 필요하다.] 비싸진 임차료, 인건비, 재료비 등을 생각하면 2023년 현재 한 그릇에 1만 5천 원 안팎이라는 냉면 가격이 비싸지만은 않다는 반론도 있다. [[분류:냉면]][[분류:비빔면]]저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기