문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 냉면 (문단 편집) == 명칭 == 냉면의 발생지인 [[북한]]에서는 일반적인 냉면을 모두 [[국수]]라 한다. 현재 [[북한]]에서도 '랭(냉)면'[* [[북한]]에서는 [[두음 법칙]]을 쓰지 않고 원음 그대로 표기 한다.]이라고 지칭 하는 것은 [[평양]]식 [[국수]]의 이명인 [[평양냉면|평양랭면]] 뿐 이다. 나머지 냉면에 대해서는 모두 [[국수]]로 부른다. [[평양냉면|평양식 비빔냉면]]은 비빔국수, [[함흥냉면|함흥식 비빔냉면]]은 회국수. [[이북]]에서 냉면을 그냥 [[국수]]라 부르는 것은 예로부터 [[평안도]], [[황해도]] 일대에서 가장 많이 먹었던 [[국수]]의 형태가 바로 냉면이었기 때문이다. 비슷한 이유로 [[함경도]]에선 [[함흥냉면]]의 원형인 [[농마국수]]를 [[국수]]라 부르며, [[강원도]]에선 [[국수]]라 하면 가장 먼저 [[막국수]]를 떠올린다. 반면 [[양반]]가가 많았던 [[경기]]권 및 [[삼남]] 지방에서는 잔칫날에 먹는 [[국수]]가 가장 대중적이었기 때문에 [[국수]]라 하면 [[잔치국수]]를 먼저 떠올린다. 즉 [[북한]]에 '냉면'이라는 이름이 따로 없어서 [[국수]]라 불렀던 것이 아니라, 전국 [[팔도]] 각 지역 별로 즐겨 먹던 [[국수]] 종류가 무엇이냐에 따라서 같은 '[[국수]]'라는 단어에서도 각자 연상 하는 [[음식]]이 달라졌을 뿐이다. 때문에 [[북한]]에서는 남쪽에서 주로 먹는 [[잔치국수]], [[칼국수]] 같은 따뜻한 [[국수]]들을 '''온면'''으로 뭉뚱그려 통칭한다. 특히 [[전분]]을 사용한 것을 따로 지칭할 땐 [[농마국수]]라 한다. '농마'는 [[녹말]]의 [[북한]] [[사투리]]로, [[북한]]에서는 농마가 [[표준어]]([[문화어]])이다. 정작 [[대구]]에서는 [[여름]]에 [[잔치국수]]를 [[얼음]]까지 띄워서 차갑게 먹기 때문에 온면과는 거리가 멀다. 문서 말미에 하술되지만 '여기까지는 냉면. 여기부터는 다른 요리.' 라는 딱 부러지는 정의는 없다. '차게 먹는 [[국수]] 요리' 정도가 넓게 통용 되는 정의인데, 이게 상당히 모호하기 때문.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기