문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 닭도리탕 (문단 편집) === 요리 준비 및 과정 === 1. [[닭]]을 한입 크기로 자른 뒤 [[우유]]나 청주, 물(+ 식초) 등에 담가 핏기를 빼고 비린내를 없앤다.[* 더운 [[우유]]나 더운 물을 쓰면 안 된다. 세균이 번식할 우려가 있기 때문이다.] 그게 귀찮거나 우유가 아깝다면 씻은 닭을 한소끔 끓여 데치면 비린내를 없앨 수 있다. 이미 손질된 상태로 판매하는 포장육이라도 세척 과정은 필수로 토막내는 과정에서 뼛조각이나 가루가 묻어있을 수 있으며, 제대로 손질이 안 된 내장 부위를 씻어내기 위해서다. 바쁘면 뜨거운 물을 붓는 것으로 대신하거나 생략 가능. 1. 대파와 생강을 넣은 물에 손질된 닭을 넣고 끓여 반쯤 익힌다. 감자는 물로 한 번 씻어 [[녹말|전분]]을 빼고 당근과 함께 한입 크기로 썬다.[* 이때 가장자리를 깎아 동그란 모양이 되면 뭉개지지 않는다. 감자 깎는 칼을 쓰면 편하다.] 양파도 큼직하게 썰고 고추는 어슷썬다. 좀 더 깔끔하게 먹겠다면 [[닭]]을 초벌로 한번 삶아주자. 1. 청주와 양념장을 한데 섞은 뒤 반쯤 익힌 [[닭고기]]를 넣어 재워둔다. 1. 양념이 배면 [[닭]]과 [[야채]]를 넣고 볶다가 육수[* 감칠맛을 더하기 위함. 물을 넣어도 상관은 없다.]를 붓고 졸인 뒤 감자가 익으면 불을 끄고 들깨와 참기름을 넣는다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기