문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 마카롱 (문단 편집) === 재료 === [[머랭쿠키]]의 일종으로 [[계란]] 흰자와 [[설탕]][* 정확히는 설탕에 [[녹말|전분]]을 조금 넣고 곱게 간 슈가 파우더를 쓴다. 제과 재료점에서 구입할 수 있다. 없으면 집에서 믹서에 설탕과 전분을 넣고 갈아도 된다.][* 이때 전분 역시 넣지 않아도 괜찮다. 다만, 믹서에 설탕과 전분, 혹은 설탕을 넣어 갈아 만드는 방법은 기성품을 구매했을 때보다 오래 보관할 수 없다.]을 넣는 기본 머랭 레시피에 [[아몬드]] 분말, 추가로 현대에 이르러서 마카롱의 중대한 요소로 여겨지는 식용 색소를 혼합하여 만든다. 마카롱이 여타 과자에 비해 압도적으로 비싼 이유는, 만드는 과정이 까다롭기 때문도 있지만 바로 아몬드 분말이 들어가기 때문이기도 하다. 아몬드의 함량이 높을수록 마카롱 특유의 카사삭 부서지는 독특한 식감이 도드라지는 편. [[밀가루]]를 추가하기도 한다. 밀가루 비율이 높을수록 만드는 난이도나 발색도 더 쉬워지고 재료비도 저렴해진다. 보통 프렌차이즈 베이커리나 카페에 나오는 양산품은 이렇게 만드는 편이다. 대신 마카롱 특유의 식감은 저하되기 때문에 퀄리티는 저하되며 제대로 만드는 집은 억울해서라도 자기들은 밀가루를 사용 안 한다고 명시한다. 마카롱의 과자 부분을 코크[* coque, [[프랑스어]]로 껍질을 의미함.]라고 하는데, 이렇게 동그란 모양으로 구운 2개의 코크 사이에 크림을 넣어서 겹치면 맛있는 마카롱이 만들어진다. 크기는 대략 직경 3~5cm에 두께 1cm 정도다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기