문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 묵은지 (문단 편집) == 개요 == [[김치]]의 한 종류로, 김치 중에서도 '''6개월 이상''' 저온에서 '''숙성'''시킨 김치를 뜻한다. [[신김치]]와 맛이 비슷하며, 다른 점이 있다면 신김치, 햇김치는 숙성된지 6개월 미만인데 상온에서 속성으로 발효되어 깊은 맛이 나는 반면, 묵은지는 대략 6개월 이상으로 저온에서 매우 오래 발효되어, 신김치와 달리 매우 깊이 발효된 맛을 내는 김치를 뜻한다는 것이다. 신김치가 주로 그냥 먹거나 간단한 볶음요리정도에 사용된다면, 묵은지는 찌개, 찜등의 요리에 주로 사용된다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기