문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 보리 (문단 편집) == 영양 == 영양 면에서는 훌륭한 곡식. 아울러 밀처럼 단백질 함량이 높은 편이다. 100g당 단백질 함량은 12g로 밀(14g)과 엇비슷하다. 다만 이 때문에 [[셀리악병]] 환자라면 밀만큼이나 주의해야 한다. 당지수(GI)가 주요 곡물 중 가장 낮다. [[http://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/glycemic-index-and-glycemic-load-for-100-foods|관련 근거]]. 그러나 겉보리에 해당하고, 찰보리 등 품종별 자료는 드무나 겉보리보다 높을거라 예상된다. 영어로는 도정을 덜한 겉보리쌀을 Pot Barley, Hulled Barley라고 하는데 GI 지수가 20 정도에 불과하다. 영양가가 높지만 [[쌀]]이나 [[밀가루]]보다 싸고 수확/공급도 용이하다는 점에서, 군대와도 연관이 꽤 있다.[* 일단 [[동아시아]] 군대들 역시 쌀을 주식으로 했지만 이것이 부족하거나 비축분이 떨어질 것에 대비해 보리도 [[둔전]]했고, 상대 농경지나 창고를 털기도 했다.] 다만 취사의 번거로움과 어려움, 병사들의 기피로 인해 좋은 효과는 얻기 힘들었다. 대표적으로 구[[일본군]]과 초창기 1950~1960년대 [[한국군]]이 이를 보급했으나, 야전취사를 할 경우 제때 시간 맞춰 밥을 하기가 매우 어려워 그냥 따로 빼놓고 쌀로만 밥을 짓고 나중에 시간적 여유가 되면 보리밥을 해먹었다고 한다. 그리고 지금도 각종 급양 규정상 [[주식]](흔히 '1종')은 [[쌀]]([[백미]]), [[보리쌀]]([[대맥]]) 그리고 [[건빵]](한 봉지 단위)으로 구성되어 있어, 이를 적절히 배합할 수 있게 해놨다. 자세한 것은 [[http://www.law.go.kr|국가법령정보센터]] 참조.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기