문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 복어 (문단 편집) == 식재료로서 == 생물로서의 복어는 대부분의 부위에 맹독을 숨긴 위험한 생물이지만, 모순적이게도 인류는 고대 시절부터 복어를 식용하고 있었으며, 맛과 가공의 높은 난이도 때문에 상당한 고급 식재료로 여겨졌다. 주로 고급 횟집에서 [[회]] 요리 또는 탕 요리로 찾아볼 수 있다. 실제로 복어의 살은 다른 생선과는 다르게 [[닭고기]]와 [[생선]]의 중간쯤 되는 쫄깃한 맛[* 복어 튀김은 모르고 먹으면 그냥 순살 [[치킨]]이라 착각할 정도로 비슷하다.]이 나며, 복어의 껍질 역시 부드러우면서도 쫄깃하게 씹히는 맛이 훌륭하다. 복어 요리 중 최고가를 자랑한다는 복어회의 경우는 접시에 매우 얇게 한 겹 나오는 가격 대 질량비 최악의 음식이지만, 그 식감과 맛 하나만큼은 타의 추종을 불허한다고 한다. 복어회에 제대로 맛 들리면 비싸다는 말이 안 나온다고 할 정도. 살에 지방이 적어서 탕으로 끓이면 기름이 많은 생선과 차별화되는 담백한 맛을 내주기에 다양한 요리가 가능하다. 일반적인 횟감에 비해 복어는 [[지리(요리)|지리]], 탕, [[샤브샤브]], [[불고기]], 숯불구이, [[튀김]], [[무침]][* 이 쪽은 주로 껍질로 조리한다.], [[수육]], 찜, 껍질 묵, 수육, 전골 등 다양한 요리법들과 곁들이기도 한다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기