문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 불고기 (문단 편집) ==== [[언양읍|언양]] 불고기 ==== [[파일:attachment/불고기/unyang.jpg]] 언양 불고기는 국물이 없는 구운 불고기 형태라고 할 수 있다. [[경부고속도로]] 건설 당시 [[언양읍|언양]] 근방에 파견되었던 건설노동자들이 맛보고는 전국적으로 유명해졌다. 기존의 불고기처럼 양념에 장시간 재워서 먹지 않고, 양면석쇠 사이에 다지듯이 칼집을 내어 양념한 고기를 넣고 숯불에다 뒤집어가며 바짝 구워내며, 조리가 끝난 상태로 테이블에 올라와 그냥 집거나 떠먹는다. 양념을 묻히지 않고 소금간만 해서 숯불에 구워먹기도 하는데 1960년대 언양 불고기란 소금구이를 지칭, 따로 양념 불고기라 불린 것이 현재의 언양 불고기이다. 소금구이 역시 언양의 명물. [[1박 2일]]에서 시즌 1(2010년) 6대 광역시 특집 때 [[김종민]]이 [[울산역]]에 내려서 언양 불고기를 먹었다. [[떡갈비]]나 [[너비아니]] 등 고기를 반죽해서 끈끈하게 빚은 부류의 음식과 모양새는 비슷해 보이지만, 언양 불고기는 이들과 달리 썬 고기를 단순히 뭉치기만 한 것이기에 평범하게 고기를 굽듯이 해서는 죄다 풀어져서 일반 불고기가 되어 버린다. 따라서 모양을 제대로 내려면 접이식 [[석쇠]]가 필수이다. 이 때문에 마트에서 구할 수 있는 기성품 언양 불고기는 집에서 프라이팬으로 조리하고 나면 그냥 불고기와 다를 바 없는 비주얼이 되는 경우가 대부분이다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기