문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 사탕수수 (문단 편집) == 개요 == [[남아시아]] 및 [[동남아시아]]를 원산으로 하는 [[벼]]목 벼과의 다년생 [[풀|초본]]. 사카룸(Saccharum)속에서 단 맛이 나는 몇몇 종을 일컫는다. 높이는 2-6미터로 대나무와 같이 생긴 줄기에는 이당류인 [[자당]](sucrose)이 함유되어 있는 즙이 매우 많은 특징이 있다. 이를 짜내고 농축시켜[* 이 과정이 가장 중요하고 또 고되며 위험하다. 농축시키는 과정에서 뜨겁게 달아오른 즙이 튀거나 하면 상해를 입을 수 있기 때문이다.] [[설탕]]을 만든다.[* 사탕수수는 곡물이지만 설탕은 곡물이 아니다.] 사탕수수에서 추출된 자당(蔗糖)은 정제해서 설탕(조미료) 이나 당밀의 형태로 식재료로 쓰거나, 발효시켜 [[에탄올]]이나 [[술]]을 만들며 [[럼]]이 바로 사탕수수로 만든 술이다. 정확히는 설탕을 만들 때 나오는 부산물인 [[당밀]]로 만든다. 브라질에서는 흔한 술인 [[카샤사]]([[cachaça]])도 사탕수수로 만든다. [[온대기후]]~[[냉대기후]]에서 재배하는 [[사탕무]]와 함께 설탕을 만들어내는 주요 작물 중 하나이며, 설탕 대체 식품으로 [[물엿]]의 원료인 옥수수, 고구마, 카사바, 그리고 감자와 더불어 산업적으로 중요한 [[열대기후|열대]]/[[아열대기후|아열대]] 작물이다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기