문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 샴페인 (문단 편집) == 용어 == * 블랑 드 블랑(Blanc[* Blanc은 [[프랑스어]]로 하얀색을 의미한다.] de Blanc) : 100% 샤르도네(Chardonnay) 품종으로 만든 스파클링 와인 * 블랑 드 누아(Blanc de Noir[* Noir은 [[프랑스어]]로 검은색을 의미한다.]) : 피노 누아(Pinot Noir)와 피노 므니에(Pinot Meunier)로 만든 스파클링 와인 * 코토 샹프누아(Coteaux[* Coteaux는 프랑스어로 [[비탈]]이나 작은 언덕, [[포도원]]을 말한다.] Champenois) : 거품이 없는 샹파뉴 지방 제조의 스틸 와인 * 로제 데 리세(Rosé des Riceys) : 100% 피노 누아로 만든 스틸 [[로제 와인]] ------ * 논 빈티지(Non Vintage) : 여러 해에 수확하여 만들어진 원액을 블렌딩해 레이블에 빈티지를 표기하지 않는 샴페인을 뜻한다. 법적 숙성 기간은 12개월이나 대부분 18~30개월인 경우가 많다. * 밀레짐(millésime), 빈티지(Vintage) : 레이블에 표기된 해당 수확 연도에 수확한 가장 좋은 포도로만 만들어진 샴페인이다. 품질이 좋고 대부분 고가의 가격대를 형성하고 있다. 법적 숙성 기간은 36개월이나 실제로는 그 이상 숙성한 후 판매하는 경우가 많다. ------ * 도사주 : 상파뉴는 마지막에 찌꺼기를 제거하는 작업(데고르주망)을 하고 제거된 찌꺼기만큼 당분을 보충한 다음 코르크 마개로 막는데 이것을 보당, 즉 도사주(dosage)라 한다. 이때 첨가되는 액체 당분을 외부에서 첨가되는 액당이라는 뜻의 '리쾨르 덱스페디시옹(Liqueur d'Expedition)이라고 한다. 이 액당의 양에 따라 상파뉴의 맛이 달라지는데 그 단 정도를 라벨에 표시한다. 샴페인은 보통 브뤼(Brut) 정도로 당분을 첨가한 것이 많다. ------ * 브뤼 내추얼 (Brut Nature) : 당분 첨가 거의 없음 * 엑스트라 브뤼(Extra Brut) : 당분 첨가 1리터당 0~6g * 브뤼(Brut) : 당분 첨가 1리터당 12g 이하 * 엑스트라 섹(Extra Sec, Extra dry) : 당분이 1리터당 12~20g * 섹(Sec, dry) : 1리터당 17~35g * 드미 섹(Demi Sec, midium dry) : 1리터당 35~50g * 두(Doux, sweet) : 1리터에 50g 이상 * 리치(Rich) : 매우 닮, 관례적 표현이다. ------ * 프레스티지 퀴베(Prestige Cuvee) : 테트 드 퀴베(Tête[* Tête는 프랑스어로 머리, 얼굴, 생명(목)을 의미하며, 더 나아가 [[수석]], 선두를 의미한다.] de Cuvée)라고도 하며, 각 샴페인 하우스의 '''최고가 와인'''이다. 대게 빈티지 샴페인으로 출시되며 전통적인 양조 방법[* 오크통 발효, 손으로 리들링, 크라운 캡이 아닌 코르크로 마감]으로 양조되는 경우가 많으며 수년간 숙성 후 출시된다. 많은 대형 샴페인 하우스들도 퀴베 프레스티지는 본인들 소유의 포도밭에서 또는 하나의 포도원에서만 수확한 포도로 만든다. 프레스티지 퀴베는 블랑 드 블랑, 블랑 드 누아, 로제 등 다양한 스타일로 만들어 지며 모든 샴페인 하우스들이 프레스티지 퀴베를 만들진 않는다. 대표적인 프레스티지 퀴베로는 모엣 에 샹동(Moet et Chandon)의 [[돔 페리뇽]](Dom Perignon), 떼땅져(Taittinger)의 꽁뜨 드 상파뉴(Comte de Champagne), 루이 로드레(Louis Roederer)의 크리스탈(Cristal), 로랑페리에(Laurent Perrier)의 그랑 시에클(Grand Siecle), 페리에주에(Perrier-Jouet)의 벨 에포크(Belle Epoque; 미국 시장에서는 Fleur de Champagne으로 출시), 폴 로저(Pol Roger)의 퀴베 서 윈스턴 처칠(Cuvee Sir Winston Churchill), 루이나(Ruinart)의 돔 루이나(Dom Ruinart), 뵈브 클리코-퐁사르댕(Veuve Clicquot-Ponsardin)의 라 그랑 담(La Grand Dame) 등이 있다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기