문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 수프 (문단 편집) === 맑은 수프 === [[콩소메]](consommé)가 대부분이며, 스톡을 달걀 흰자로[* 달걀 흰자가 들어가는 이유는 누린내나 비린내를 없애기 위한 게 아닌, [[콜로이드]]상으로 퍼져 있는 기름입자로 인해 혼탁한 스톡을 맑게 정제하기 위해서 이다. 다만 달걀 흰자는 기름 이외에도 스톡에 녹아있는 향미 성분 또한 흡수하는 경향이 있는데, 이는 완성된 콘소메의 맛을 저하 시키는 원인이 된다. 이를 막기 위해 간 고기를 대신 쓰거나 간 고기와 달걀 흰자를 같이 섞어 첨가하기도 한다.] 정제하여 만든다. 띄우는 고명에 따라 이름이 달라진다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기