문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 수프 (문단 편집) === 불투명한 수프 === 보통 포타주[* 일본에서 흔히 콘포타주라고 말하는 옥수수 수프의 포타주가 이 포타주.]라 하며, 퓌레(purée)·블루테(velouté)·크림(cream) 등으로 분류된다. * 퓌레: [[녹말]]질이 많은 재료를 삶아 으깨어 걸쭉하게 만든 것 * 블루테: [[밀가루]]를 [[버터]]에 볶은 [[루(식재료)|루]](roux)를 수프 스톡으로 녹여 농도를 더한 것 * [[크림수프|크림]]: 루를 우유로 녹여 주재료와 [[생크림]]을 넣고 만든 것. [[오뚜기]]에서 시판 중인 인스턴트 수프는 대부분 이 부류에 속한다. * [[콘수프]] * 비스크: 갑각류나 채소를 으깨고 걸러낸 것에 쌀과 크림을 넣고 끓인 것. 고명을 쓰지 않을 때도 있으나, 흔히 [[크래커]]·[[크루통]]·[[콘플레이크]] 등을 쓴다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기