문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 아와모리 (문단 편집) === 쿠스(古酒, クース) === 보통 3년 이상 숙성된 것을 말하며, 이전까지는 <아와모리의 표시에 관한 공정경쟁규약>에 따라 성분의 50% 이상이 3년 이상 숙성되면 쿠스로 인정 받았으나, 규약이 개정되어 2015년 8월부터는 성분 전체가 3년 이상 숙성되어야 쿠스로 인정되고 있다. 오래 숙성될 수록 가치가 높아진다. 도수는 보통 40도를 넘어가는 독한 술이다. 투명한 유리병으로 된 아와모리를 사와서 개봉하지 않고 3년이상 묵혀도 이론상 쿠스가 되나 전시한답시고 꺼내놓으면 빛에 노출이 되어 변질된다. 따라서 이런 아와모리로 진정한 쿠스를 만들려면 빛이 들지 않는 완전히 어두운 곳에 3년이상 보관하는게 좋으나, 처음부터 항아리에 담겨진 아와모리를 사오는게 가장 베스트이다. 수백 년씩 된 것도 있었으나 [[오키나와 전투]]로 인해 현재 남아있는 것은 거의 없다. [[슈리]]의 시키나 주조(識名酒造)가 보관하고 있는 150년된 쿠스가 가장 오래 된 것.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기