문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 짜장면 (문단 편집) === [[작장면]]과의 비교 === [include(틀:상세 내용, 문서명=작장면)] 짜장면의 유래라 할 수 있는 [[작장면]]([[炸]][[醬]][[麵]], 자장몐)[* 작장면의 [[炸]]는 '튀길 찰'이라고 부르기도 하므로 '찰장면'이라고 읽을 수도 있다. 요리 과정 중 춘장을 튀기는 과정이 있기 때문에 가능한 현상. 물론 작장면이든 찰장면이든 어디까지나 한국 표기이지 [[중국]], [[대만]]에서 쓰는 표기는 아니다.]과는 큰 틀에서 형태상의 유사성을 찾을 수 있으나, 짜장면은 이미 백 년 이상 한국인들에 의해 소비되며 현지화된 [[한국식 중화 요리]]라 중국의 작장면과는 세부적인 모양이나 맛 등에서 많은 차이를 갖게 되었다. 과거 작장면의 존재를 말로만 들었지 직접 접하지 못한 [[한국인]]들은 짜장면이 [[중국집]]에서 파니 당연히 중국에 가도 맛볼 수 있는 [[중국 요리]]라고 생각할 수밖에 없었다. 물론 중국과 대만에서도 작장면을 먹기는 하나, 대개 북경이나 산둥성 일대의 향토음식으로 취급받는 경향이 있었고, 21세기 들어 [[한류]] 드라마 등을 통해 접한 경우도 많다. 또한 중국 현지의 작장면 매니아들은 1990년대와 2000년대 초반 당시 한국에 대한 정보가 많지 않던 시절에 한국에서 짜장면이 대중적이라는 말을 듣고 호기심에 짜장면을 맛봤다가 작장면이 뭐 이렇게 달고 기름지냐면서 이건 작장면이 아니다!라는 식의 반응을 보인 경우가 비일비재했다고 한다.[* 반대로 1980년대 말~1990년대의 한국 관광객들이 중국 관광을 다녀오면서 중국식 정통 짜장면을 먹어보겠다고 작장면을 먹었다가 기대했던 맛과는 영 딴판이라 당황했다거나 실망했다는 반응이 많았다.] 중국인들에게 있어서나 한국인들에게 있어서나 작장면과 짜장면은 완전히 다른 음식으로, 한국의 짜장면은 기원만 중국 요리인 사실상 [[한국 요리]]이나 마찬가지이다. 당연히 서구권의 한류 애호가들 역시 짜장면을 [[한국 요리|한식]]으로 여긴다. 모두가 한국 요리라고 생각하지만 정작 한국에서는 한국 요리가 아니라고 생각하는 [[무국적]] 신세의 요리라고 할 수 있는 것. 더 정확하게 따지면 '[[중국 요리|중화 요리]]에 기반한 [[한국 요리]]' 혹은 '[[한국식 중화 요리]]'다. 일종의 경계음식인 셈. 이런 현지화된 [[중국 요리|중화 요리]]는 화교가 진출한 다른 나라에서도 제법 발견할 수 있는 현상이다.[* 예를 들어 미국에서 유명한 [[미국식 중화 요리]]도 [[미국인]] 입맛에 맞게 현지화된 요리가 다수이고, 심지어 [[오렌지 치킨]]이나 [[찹 수이]] 등 [[중화권]]에 없는 메뉴도 많다. 그리고 무엇보다도 일본의 [[라멘]]으로 단박에 이해할 수 있다. 라멘은 한국을 포함해 전 세계 사람들이 [[일본 요리]]로 인식하지만 정작 일본에서는 [[중국 요리|중화 요리]]로 인식한다. 아주 이해하기 적절하게 한국의 짜장면의 지위에 있는 셈이다.] 사실 짜장면을 비롯한 한국의 중화요리가 완벽한 [[한국 요리]]라기보단 [[한국식 중화 요리]]로 좀 더 분류되는 것에는 나름대로의 이유가 있다. 원본이 외국 문물인 것이야 차치하더라도 [[요리법|조리법]]을 발전시키고 제공한 요리인들부터가 이것을 딱히 [[한국 요리|한식]]으로 여기지 않았기 때문이다. 마찬가지로 외국발 문물이 원본인 [[경양식]]은 만드는 사람이라도 한국인이지 [[중국 요리|중화 요리]]는 짜(장)짬(뽕)탕(수육) 전문점의 유행 이전까진 거의 [[화교/대한민국|화교]]들을 중심으로 명맥이 이어져왔다. 즉, 처음 선보인 사람도 [[화교/대한민국|화교]], 핵심 재료인 [[춘장]]을 만든 이들도 화교, 지금까지 명맥을 이어온 업계의 큰손이나 대선배로 활동한 원로들도 대부분 화교인데 한국식으로 분화됐다고 아예 [[한국 요리]]로 취급만 해버리면 그 변화의 주체 역할을 해온 [[화교/대한민국|화교]]들의 입장도 상당히 애매해진다. 물론 짜장면 자체는 [[대한민국|한국]]에서 현지화되어 자체적인 음식 문화로 꽃피운 음식인 건 맞고 귀화한 케이스도 있기에 온전한 중식이라고 보기도 어렵지만, 그렇기에 애매한 '''경계선'''에 결쳐 있다고 할 수 있는 것. 비슷한 케이스로는 영국식 인도 요리인 [[치킨 티카 마살라]]나 일본의 [[라멘]]이 있다. 특히 라멘은 국내에서는 현지화된 중국 음식으로 인식되나 해외에서는 완전한 현지 요리로 인식된다는 면요리라는 점에서 거의 완벽히 짜장면에 대응된다. 구글에서도 짜장면은 한국식 [[작장면]](韓國炸醬麵 혹은 韓式炸醬麵)이라고 한다. 물론 [[화교/대한민국|재한 화교]]들이 [[대만]]에 미리 정착했지만, 정작 중화권에서 인기를 얻은 시기는 [[한류]]가 일어난 [[2000년대]] 초반이다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기