문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 한식조리기능사 (문단 편집) == 필기 == 조리기능사는 한식, 중식, 일식, 양식 구분 없이 필기시험은 모두 동일했으나,[* 그래서 당시에는 한식조리기능사 자격 취득 후 2년간 다른 조리기능사(양식, 중식, 일식, 복어)를 취득하고자 할 때 필기를 건너뛰고 실기만 응시해서 취득할 수 있었고 그 반대로 다른 조리기능사를 먼저 취득하고 한식조리기능사의 필기면제를 받을 수도 있었다. 2020년부터는 조리기능사 필기 개편으로 조리기능사의 필기시험 상호면제가 폐지되면서 한식조리기능사 자격 취득만으로는 다른 조리기능사의 필기면제를 받을 수 없게 되었다.] 2020년 1월 1일 이후 모든 조리기능사 필기시험이 전면 개편되어 각 조리기능사마다 요구하는 필기 내용이 달라졌다. 제한시간 1시간 동안 4지선다형 60문제를 풀어야 하는데, 60점 이상(36문제) 획득 시 합격이다. 필기 합격은 2년간 유효하다. 과목은 공중보건, 식품위생, 식품학, 조리이론과 원가계산, 식품위생법규로 구성된다. 가장 어려운 건 아무래도 식품학이랑 영양소. 나머지 과목들은 상식으로 어찌어찌 커버가 되지만 이 둘만큼은 얄짤없다.[* 다만 이것도 운이 좋으면 이런 문제 쪽은 거의 안 내고 쉬운 문제들만 낼 때도 있지만 감독관들도 그걸 알기에 그럴 확률은 매우 희박하다.] 시험 출제방식이 문제은행식이였으나 2020년 이후 문제 출제방식이 변경되면서 난이도가 상승하였다.[* 예전에는 문제를 외우면 그대로 문제와 답이 똑같이 나왔으나 지금은 그렇지 않다.] 이론은 적당히 보고 [[https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=cook_korean_food|기출문제]][* 2016년 이후는 CBT 방식으로 시행되어 문제가 비공개다.]를 많이 푸는 것이 중요하다. 보통 2~3주 정도만 투자하면 중고등학생들도 문제집 한 권 가지고도 충분히 독학으로 붙을 수준으로 알려져있다. 2020년(22년 12월 31일까지 적용) 변경 내역은 '''식품위생 및 관련법규, 식품학, 조리이론 및 급식관리, 공중보건'''에서 '''한식 재료관리, 음식조리 및 위생관리'''이다. 직무내용은 다음과 같다. '한식메뉴 계획에 따라 식재료를 선정, 구매, 검수, 보관 및 저장하며 맛과 영양을 고려하여 안전하고 위생적으로 음식을 조리하고 조리기구와 시설관리를 수행하는 직무이다.'저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기