[[분류:리큐르 베이스 칵테일]][[분류:IBA 공식 칵테일]][[분류:조주기능사 실기시험 칵테일]] [include(틀:IBA 칵테일)] || [[파일:logo-iba.png|width=25]] {{{#ffffff '''IBA Cocktail, Contemporary Classics'''}}} || || {{{#!wiki style="margin: -6px -10px" [[파일:메뚜기칵테일.jpg|width=100%]]}}} || || {{{#FFF '''{{{+3 Grasshopper}}}'''}}} || [목차] == 개요 == [[리큐르]] 베이스 [[칵테일]]로, 강한 민트 향을 낸다. 흔히 말하는 [[민트초코]] [[아이스크림]] 맛과 유사하다고 표현된다. 명칭의 의미는 칵테일의 [[초록색|색]]에서 유래한 것으로, 칵테일의 은은한 초록색이 메뚜기 색과 닮아 [[메뚜기|그래스호퍼]]라 지어졌다. == 상세 == || {{{#!wiki style="margin: -5px -10px -6px" [[파일:그래스호퍼원조2.jpg|width=100%]]}}} || || {{{#ffffff '''투제스 레스토랑{{{-2 (Tujagues Restaurant)}}}'''}}} || 정확한 기원은 아니지만, [[미국]] [[뉴올리언스]]에 위치해 있는 투제스 레스토랑{{{-2 (Tujagues Restaurant)}}}의 운영업자인 필버트 기셰트{{{-2 (Philibert Guichet)}}}에 의해 창시되었다고 전해지며, 처음 이름을 알리기 시작했던 것은 [[1919년]] [[미국]]의 [[뉴욕]]에서 개최되었던 칵테일 경연대회에 참가한 이후부터라고 한다. 당시 무려 2위라는 성적을 거두게 되며, 이후 본격적으로 인기세를 펼치기 시작했다고 전해진다. 소문에 의하면, 이 당시 인기가 워낙 좋아 [[1920년]]에 시행된 [[금주법]] 기간 와중에도 몰래 판매되곤 했다고 한다. 이후 [[1950년대]] 금주법이 폐지되고, 본격적으로 그래스호퍼의 인기가 전역으로 퍼지기 시작한다. 자료에 따르면 특히 미국 남부에서 인기가 많았다고 전해지며, 당시 [[쇼핑]]이 본격적으로 유행하기 시작했던 때라 식료품점 곳곳에서 판매되고 있었던 그래스호퍼가 부인들 사이에서 달달하고 맛있는 디저트로 입소문을 타기도 한다. 이후 그래스호퍼는 클래식 칵테일로 자리잡으며 [[1960년대]]까지 승승장구했다고 전해진다. [[1950년대]] 이전에도 큰 인기세를 펼쳤던 것은 사실이지만, 아무래도 금주법이 시행 중이라 그다지 널리 알려지지는 못했다. [[1950년대]] 이후부터는 금주법이 폐지되며 전보다 그래스호퍼가 널리 알려지게 되고, 덕분에 다양한 바리에이션과 재료들이 추가되었는데, 미국의 몇몇 칵테일 바에서는 기주를 [[브랜디]]로 변형하거나 [[비터스|비터]], [[압생트]], 심지어 페르넷 브랑카를 추가로 넣어 제조하기도 했다고 전해진다. 이중에서도 오늘날까지 가장 유명하게 알려진 바리에이션은 미국 중서부에 위치한 [[위스콘신]] 주{{{-2 (Wisconsin)}}}에서 탄생한 것으로, 바닐라 아이스크림을 넣고 [[블랜딩]]해주는, [[밀크셰이크]] 비슷한 형태를 띄는 '''‘위스콘신 스타일{{{-2 (Wisconsinite)}}}’''' 의 그래스호퍼가 가장 대표적이다. == 레시피 == === 1918년 레시피 === ||<#FFF,#1F2023> * [[크렘 드 카카오]] 화이트 - 30 ml (1 oz) * [[크렘 드 카카오]] 브라운 - 15 ml (1/2 oz) * [[크렘 드 멘트]] 화이트 - 7.5 ml (1/4 oz) * [[크렘 드 멘트]] 그린 - 15 ml (1/2 oz) * [[크림]] - 15 ml (1/2 oz) * [[브랜디]] - 1 tsp[* 레시피에는 약 3ml 정도라 기록되어 있다.] {{{-2 ※투제스 레스토랑 측에서 공식적으로 내놓은 1918년 레시피. [[https://tujaguesrestaurant.com/news-and-events/celebrating-100-years-of-the-grasshopper-cocktail/|#]]}}} ----- 위의 재료들을 얼음과 함께 8~10초 가량 [[셰이크|쉐이킹]]해 주고, 얼음을 걸러내어 샴페인 플루트 글라스에 따라준다. 이후 브랜디를 위에 [[플로팅]]해주면 완성. || === IBA 레시피 === ||<#FFF,#1F2023> * [[크렘 드 멘트]] 그린 - 20 ml (2/3 oz) * [[크렘 드 카카오]] 화이트 - 20 ml (2/3 oz) * [[크림]] - 20 ml (2/3 oz) ----- 위의 재료들을 얼음과 함께 8~10초 가량 “활기차게” [[셰이크|셰이킹]]해 주고, 얼음을 걸러내어 차갑게 식힌 [[마티니 글라스]]에 따라주면 완성. 원한다면 민트 잎으로 가니쉬해도 좋다. || [[조주기능사]]도 이 레시피를 채택했다. === 위스콘신 스타일 === ||<#FFF,#1F2023> * [[크렘 드 멘트]] 그린 - 15 ml (1/2 oz) * [[크렘 드 카카오]] 화이트 - 15 ml (1/2 oz) * [[바닐라]] [[아이스크림]] - 450g[* 원문에는 3 scoops. 스쿠프 한 컵이 보통 5oz 안팎 정도의 용량이다.] {{{-2 ※출처 : [[https://www.google.co.kr/amp/s/www.atlasobscura.com/articles/how-to-make-ice-cream-cocktails.amp|#]]}}} ----- 위의 재료들을 모두 [[믹서기|블랜더]]에 넣고 갈아준다. 이후 허리케인 글라스에 따라준 다음, 크렘 드 멘트 그린을 살짝 부어주며 가니쉬해주면 완성. || == 기타 == * [[빅뱅 이론]]의 [[라제시 쿠스라팔리]]가 즐겨 마시는 칵테일이다. * [[좋은데이]] [[민트초코]]가 출시된 이후, 여기에 우유만 타면 그래스호퍼가 아니냐는 글이 커뮤니티들에서 종종 올라왔다. 주류를 주 컨텐츠로 다루는 유튜버 [[얀콘]]이 [[https://youtu.be/vaX9Af-BNK4|시도해본 결과]] 설탕 시럽을 좀 넣어주면 꽤 유사한 맛이 난다고 한다. == 둘러보기 == [include(틀:조주기능사 칵테일)] [각주][include(틀:문서 가져옴, this=문서, title=그래스호퍼, version=60)]