[include(틀:한국의 육식)]
[[파일:닭회.jpg]]

== 개요 ==
닭을 사용한 한국의 [[회]] 요리 중 하나. 닭육회라고도 하며 주로 [[전라도]] 지역에서 생산 및 소비된다.
== 상세 ==
전라도를 제외한 다른 지역에서는 인지도가 매우 낮은 음식이다. 일단 주문이 들어오면 그 즉시 [[닭]]을 잡아서 회를 뜨는 방식으로 신선도를 유지한다. 일반적으로는 [[닭가슴살]] 부위를 사용해 만드는 경우가 많은데, 가끔 특수부위인 [[닭똥집]]이나 닭간, [[닭발]]을 회로 만들기도 한다. 

[[닭고기]]는 고기의 특성상 세균감염[* 새고기인 만큼 특히 [[살모넬라]]균] 확률이 높아 육회로 자주 소비되는 [[소고기]]와 다르게 익혀먹는 것이 반강제적으로 권장된다. 자칫하면 [[식중독]]에 걸릴 수 있으니 닭회를 먹어 볼 생각이라면 특별히 위생에 신경써야 한다. [[https://m.health.chosun.com/svc/news_view.html?contid=2022090701882|#]]
== 여담 ==
 * [[일본]]에서도 '토리사시미'라고 하는 닭회를 먹는다. 일부 지역에서만 소비되는 한국과는 다르게 전국적으로 나름 인기가 있는 요리라고 한다.
[[분류:한국의 닭고기 요리]][[분류:회]]