[include(틀:한국의 해물 요리)]
[[파일:도리도리뱅뱅_O2VMLZG0.jpg]]

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== 개요 ==
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[[생선]] 요리.

== 특징 ==
[[피라미]]나 [[빙어]]와 같은 매우 작은 [[생선|물고기]]를 내장을 손질하고 그대로 기름에 튀긴 뒤,[* 살이 흐트러지는 걸 방지하려면 전 부치듯 기름을 자작하게 두르기보단, 빙어들이 잠길 정도로 기름을 넉넉히 붓고 굽거나 튀겨야 한다.] 팬에 둥글게 깔아 [[고추장]] 양념을 발라서 다시 한 번 굽는다. 같이 먹을 [[부추]], [[깻잎]] 등을 도리뱅뱅이 가운데에 놓고 상에 내놓기도 한다.

한옥에서 서까래를 받치는 수평 부재를 '도리'라고 하는데, 그 도리처럼 가지런히 뱅뱅 돌려놓았다고 해서 '도리뱅뱅이'라는 이름이 붙었다고 한다.[* 어서와 한국은 처음이지 2021년 10월 28일자 방송 참고.]

국내에서는 주로 [[충청도]]에서 소비하는 음식으로, 특히 [[금강]]을 끼는 곳 주변에 [[어죽]]과 함께 도리뱅뱅이를 하는 [[식당]]이 많이 있다. [[옥천군]] [[청산면(옥천)|청산면]]에는 어죽과 도리뱅뱅이를 전문으로 하는 식당들이 모여 '도리뱅뱅생선국수음식거리'를 형성했다. [[경부고속도로]] [[금강휴게소]]에서도 식사로 맛볼 수 있다.

어죽과 함께 먹어도 좋고 [[술안주]]로 삼아도 좋다. 조리된 상태 그대로 먹을 수도 있지만, 한국의 육류 및 생선 양념 요리가 그렇듯이 쌈으로 싸 먹는 때가 많다. 통째로 생선을 먹는 방식으로 가시 때문에 호불호가 갈리지만 생선을 통째로로 요리해 특유의 풍미가 있다.

[[튀르키예 요리]] 중 [[멸치]]의 일종인 함시로 만든 '함시 튀김(Hamsi tavası)'이 도리뱅뱅이와 흡사하다. [[샤다라빠]] 만화에 나왔다. [[http://sports.news.nate.com/view/20111216n19487?mid=s1004&isq=3624|링크]]

== 관련 문서 ==
 * [[한국 요리]]
 * [[한국 요리/지역별]]

[[분류:충청도의 요리]][[분류:생선 요리]]