[include(틀:서아시아와 북아프리카 요리)]
[include(틀:팔레스타인 관련 문서)]
[[아랍어]]: مسخن[* Musakhan], محمر[* Muhammar]
[[영어]]: Masakhan

[목차]
== 개요 ==
[[팔레스타인]]의 [[닭고기]] 요리. "무함마르"라고도 부른다.

== 특징 ==
아랍어로 "무삭칸"은 '데핀 것'을 뜻하며 "무함마르" 역시 '구워진 것'을 의미한다.

팔레스타인의 도시인 [[제닌]], [[툴카름]]에서 유래된 음식으로 팔레스타인 전 지역을 비롯해 이웃 국가인 [[요르단]]에서도 즐겨먹으며 [[이스라엘]]의 [[드루즈]], [[이스라엘 아랍인]]들 사이에서도 인기가 높다.

== 재료와 만드는 법 ==
[[올리브유]]로 볶은 닭고기에 마늘, 후추, 계피, 카다멈 등을 
곁들이고 물과 약간의 소금, 레몬즙을 넣고 간을 맞추면서 끓여준다. 갈색 빛이 나도록 볶은 양파, 피망 등의 채소로 고명을 얹히고 잣으로 장식하면 된다.

== 관련 문서 ==
 * [[아랍 요리]]
 * [[지중해 요리]]
 * [[중동 요리]]

[[분류:닭고기 요리]][[분류:아랍어 단어]][[분류:요르단 요리]][[분류:팔레스타인 요리]]