[include(틀:다른 뜻1, other1=카를로스에서 유래된 여성인명, rd1=샬럿)] [include(틀:향신료)] [include(틀:채소)] ||<-2><#00CC00,#007700> '''{{{#FFF {{{+1 샬롯}}}[br]火葱 | Shallot}}}''' || ||<-2> {{{#!wiki style="margin: -5px -10px" [[파일:external/www.bbcgoodfood.com/shallot.jpg|width=100%]]}}} || ||<#ABF200,#456105> '''학명''' ||''Allium cepa'' L. var. ''aggregatum'' G.Don[br]|| ||<-2><#DBFF12,#5b6b01> '''분류''' || ||<#D7FFCE,#0f4a02> [[생물 분류 단계#s-2.2|{{{#000,#ddd '''계'''}}}]] ||[[식물|식물계]](Plantae) || ||<#D7FFCE,#0f4a02> [[생물 분류 단계#s-2.3|{{{#000,#ddd '''문'''}}}]] ||속씨식물문(Angiospermae) || ||<#D7FFCE,#0f4a02> {{{#000,#ddd '''분류군'''}}} ||외떡잎식물군(Monocots) || ||<#D7FFCE,#0f4a02> [[생물 분류 단계#s-2.5|{{{#000,#ddd '''목'''}}}]] ||비짜루목(Asparagales)[* 과거에는 백합목 백합과로 분류되었으나, 분류 체계가 변경되었다.] || ||<#D7FFCE,#0f4a02> [[생물 분류 단계#s-2.6|{{{#000,#ddd '''과'''}}}]] ||수선화과(Amaryllidaceae) || ||<#D7FFCE,#0f4a02> [[생물 분류 단계#s-2.7|{{{#000,#ddd '''속'''}}}]] ||부추속(''Allium'') || ||<#D7FFCE,#0f4a02> [[생물 분류 단계#s-2.8|{{{#000,#ddd '''종'''}}}]] ||샬롯(''A. cepa'' L. var. ''aggregatum'' )[* 과거에는 별도의 종인 ''A. aggregatum''으로 분류되었으나 2010년 연구를 통해 양파의 재배종 중 하나로 재분류되었다.] || [목차] == 개요 == 샬롯 / Shallot / 火葱 / エシャロット[* 프랑스어 에샬로트(Échalote)에서 유래] 수선화과 부추속 [[양파]]의 재배종. 분구형 양파라고 부르기도 한다. 영어로는 Persian shallot, French grey shallot과 구분하기 위해 French red shallot으로도 부른다. 이름 'Shallot'은 고대 프랑스어 'eschaloigne'에서 유래한 것으로 알려져 있다. == 특징 및 용도 == 생김새는 양파를 축소시켜 놓은 것과 비슷하게 둥근 비늘줄기를 가지고 있고 해당 부분을 식용으로 사용한다. 실제 용도도 양파와 비슷하다. 단 자라는 형태는 마늘과 유사하다. 뿌리가 한 덩어리로 자라는 양파와 달리 샬롯은 마늘처럼 여러 조각으로 나뉘어서 자란다. 양파에 가까운 생김새와 달리 실제 맛은 양파 향이 포함된 [[마늘]]에 가깝다. 그래서 다른 재료로 대체할 시 양파 반 개와 마늘 2~3알을 제시하는 경우가 많다. 유럽과 중동권의 식재료로 많이 쓰이는데, 번역된 해당 지역 요리 레시피에서 양파 반 개와 마늘이 동시에 표기되어 있다면 원본이 샬롯이었을 가능성이 크다. 유럽 요리 레시피에서 꼭 한 번쯤은 보게되는 식재료. 양파나 마늘에 비해 단단해서 손질할 때 다소 주의를 기울여야 한다. [[이란]]에서는 요구르트에 넣어 먹기도 한다. [[쪽파]]는 [[대파(식물)|대파]]와 샬롯의 교잡종이다. == 미디어 == [[드래곤볼 슈퍼(애니메이션)|드래곤볼]]에서 베지터가 사이어인의 전통에 따라[* 사이어인의 이름은 모두 `야채 이름`을 어원으로 삼는다. 예) 캐럿(당근, 일본어 발음으로는 キャロト)->카카로트, 브로콜리->브로리 등] 둘째 아이의 이름을 이 채소에서 따온 에샤롯토로 지어주고 싶어 했지만 [[부르마(드래곤볼)|부르마]]가 자기 가족 전통에 따라[* 부르마의 가족은 속옷에서 이름을 따왔다.] 부라라고 지어버린다. 이에 베지터가 사이어인의 이름에 어울리지 않는다며 저항하지만, 곧 포기하고 좋은 이름이라고 인정한다. [각주][include(틀:문서 가져옴, title=샬럿, version=129)] [[분류:비짜루목]][[분류:향신채]]