[include(틀:밥의 종류)]
[[파일:야채김밥.jpg]]

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== 개요 ==
말 그대로 [[야채]]만 들어간 [[김밥]]을 말하며, 여러가지 재료가 들어가는 [[김밥]]의 한 바리에이션이다. 밥보다 야채의 비중이 많다. 아삭아삭한 맛이 특징이다.

== 만드는 방법 ==
레시피는 여라가지 야채들을 다져서 김밥 안에 고명으로 넣는 것이다. 주로 [[당근]],[[오이]],[[우엉]] 등이 주로 들어가며 [[시금치]]나 [[부추]], [[단무지]] 같은 각종 재료가 더 추가되기도 한다. 비건 음식 중 대표적으로 요즘은 양배추나 샐러드가 추가되기도 한다.

고명을 넣을 때 색의 배치를 고려하는 것이 좋다. 당근처럼 잘려진 재료를 넣을 때는 두께가 얇아지는 부분이 안쪽으로 향하게 하여 어떤 야채를 먹던 양이 크게 다르지 않도록 하는것이 중요하다. 야채김밥의 특성상 여러가지 야채를 넣어 색이 화려한 편이다.

아삭아삭한 맛이 나는 편, 채식주의자들이 먹기에 안성맞춤이다. 또한 참치김밥이나 소고기김밥 보다 원가도 저렴한 편. 다른 김밥보다도 칼로리도 낮기 때문에 다이어트를 하는 사람들도  많이 즐겨 먹는 편이다.

== 관련 문서 ==
 * [[김밥]]
 * [[야채]]

[[분류:한국 요리]][[분류:밥]]