[[분류:부산의 요리]][[분류:낙지]] [include(틀:한국의 해물 요리)] ||{{{#!wiki style="margin: -5px -10px" [[파일:ff473cecfa6703a64a2c2eb4cb68aacb.jpg|width=100%]]}}}|| || '''{{{+1 {{{#FFF 조방 낚지볶음}}}}}}''' || [목차] [clearfix] == 개요 == [[낙지볶음]]의 변형으로, [[부산]]/[[경남]]지역의 낙지볶음은 타 지역의 낙지볶음과 이름만 같고 형식[* 볶아서 내오지 않고 재료 넣은 냄비를 주고 끓이면서 먹는다.]이 달라서 이를 따로 '조방낙지'라 부른다. 쉽게 말해 낙지를 넣은 [[전골]]이다. 재료를 넣은 냄비를 식탁에서 바글바글 끓인 다음, 밥과 함께 조금씩 비벼 먹는다. 기본 사리로 [[당면]]이 제공되고 [[우동]]이나 [[라면사리]]는 추가해서 먹는 형식. == 역사 == 조방이란 부산 [[범일동]] 일대의 옛 지명인데, 여기에 1917년에 설립된 [[조선방직주식회사]]의 공장이 있었고 이 앞(입구)에 있던 마을을 부를 때 줄여서 조방앞/조방이라고 부른 것에서 유래한다. 조방앞에서 발생한 낙지요리여서 조방낙지. 상세한 내용은 [[조선방직]] 문서를 참조. 조방낙지에 [[새우]]와 [[곱창]] 등을 추가하여 낙새, 낙곱새[* 낙지+새우, 낙지+곱창+새우 의 줄임말, 보통 부산의 경우엔 각각 500원~천원씩 차이난다.] 등으로 판매하고 있다. 다만, [[곱창]] 대신 [[대창]]을 넣는 경우가 많다. 낙곱새는 드라마 [[고독한 미식가(드라마)|고독한 미식가]] 부산 에피소드에서 다루기도 했다.[[https://www.youtube.com/watch?v=Auz73rUj1Ns|#]] [[코스트코/대한민국|코스트코]]에서도 4인분짜리가 1회용 냄비가 가능한 은박지 냄비에 포장된 상태로 판매하고 있다. 다른 대형마트들에서도 밀키트 형식으로 간혹 판매한다. 서울에도 프랜차이즈 형식으로 조금씩 진출하고 있다. 조방낙지라고 지도검색을 하면 쉽게 찾을수 있다. == 여담 == * [[계룡시]]에도 조방낙지가 있는데, 여기서의 '조방'은 '조국의 방패'라는 뜻이다. * [[윤가놈임]]과 [[사이먼 도미닉]]이 좋아하는 음식이다. * [[고독한 미식가/에피소드#s-3.8|고독한 미식가]]에서 부산 출장을 온 [[이노가시라 고로]] 상이 와서 먹은 음식이다. [include(틀:문서 가져옴, title=낙지볶음, version=63)]