||<-2><tablealign=right><tablewidth=250><tablebgcolor=#FFF><bgcolor=#EEE> '''{{{#000 언어별 명칭}}}''' ||
||<colbgcolor=#EEE><colcolor=#000000> '''한국어''' ||<colcolor=#000000> 중탕(重湯) ||
|| '''영어''' || double boiling[* 중탕냄비는 'double boiler'라고 한다.] ||
|| '''프랑스어''' || bain-marie ||

[목차]

== 개요 ==
'''중탕'''(重湯)은 물체가 담긴 용기를 직접 가열하지 않고 뜨거운 물이나 기름이 담긴 용기에 넣어서 간접적으로 가열하는 것을 의미한다.

중탕에 쓰이는 냄비를 '''중탕냄비'''라고 하는데, 이를 [[프랑스어]]로 '''뱅마리'''(bain-marie)라고 한다.

[[분류:조리 방법]][[분류:화학]]