[[분류:대한민국의 요리사]][[분류:1949년 출생]][[분류:중구(서울) 출신 인물]][[분류:재한 대만인]][[분류:한국 영주권자]][[분류:희귀성씨인 인물]]
||<-2><tablealign=right><tablewidth=500><tablebordercolor=#373a3c><tablebgcolor=#fff,#191919><colbgcolor=#373a3c><colcolor=#fff> '''{{{+1 후덕죽}}}[br]侯德竹''' ||
||<-2> {{{#!wiki style="margin:-5px -10px"
[[파일:2019040827584248.jpg|width=100%]]}}} ||
||<|2><width=20%> '''출생''' ||[[1949년]] ([age(1949-12-31)]~[age(1949-01-01)]세)||
||[[서울특별시]] [[중구(서울특별시)|중구]] [[소공동]] ||
|| '''국적''' ||[include(틀:국기, 국명=대만)] ||
|| '''소속''' ||앰배서더 서울 풀만 호빈 {{{-1 (총괄셰프)}}}[* 역삼동에 르메르디앙 서울호텔의 중식당 르 메르디앙 서울 허우에 있었으나 호텔과 함께 2021년 2월 28일자 폐업하였고 그후 4월에 더 리버사이드호텔에 영입되어 4월 10일부로 더 리버사이드호텔 중식당 따뚱에 by 허우라는 이름을 붙여 새출발하게 되었다. 그러다가 그랜드 앰배서더 호텔이 2021년 12월 29일 재개관하면서 [[여경래]] 셰프의 홍보각 대신 새로 생긴 중식당 호빈의 총괄셰프로 영입되었다. 여경래 셰프 본인은 리모델링 후 홍보각이 사라진다는 것에 아쉬움을 표현하기도 했다.] ||

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== 개요 ==
화교 출신 요리사이자, '''한국 조리업계 최초의 임원 탄생''' 신화의 주인공이며 2000년에는 '신지식인'에 선정되기도 했다.

[[호텔신라]] '팔선'에서 200여 가지가 넘는 요리를 개발했고, 중국의 [[후진타오]], [[장쩌민]] 전 주석, [[주룽지]] 전 총리로부터 '중국 본토 요리보다 더 훌륭하다.'고 극찬을 받은 명실상부한 "__한국 최고의 중식 요리사__"이자 중식 요리 전문가이다. 후덕죽이 이끌었던 '팔선'은 아시아 베스트5 식당에 선정되었고, 이곳의 중화요리는 이견의 여지 없이 국내 최고로 손꼽힌다. 

== 약력 ==
|| [[1949년]] || [[서울특별시]] [[중구(서울특별시)|중구]] [[소공동]] 출생 ||
|| [[1968년]] || UN센터호텔 입사 ||
|| [[1972년]] || 반도호텔 '용궁' 입사 ||
|| [[1975년]] || [[일본]] [[도쿄]] 광동요리 유학 ||
|| [[1977년]] [[11월]] || 호텔신라 '팔선' 입사 ||
|| [[1994년]] || 호텔신라 조리총괄 이사 ||
|| [[2019년]] || 중식당 허우(侯) 개장([[https://n.news.naver.com/article/009/0004358837|#]])[* 2021년 2월 28일 폐업] ||
|| [[2021년]] [[4월]] || 더 리버사이드호텔 따뚱 by 허우 재개장[[https://www.ajunews.com/view/20210408080220995|#]] ||
|| [[2022년]] [[1월]] || 앰배서더 서울 풀만 '호빈' 개장[[https://cm.smartfn.co.kr/view.php?ud=2021122916282198288b45d3e395_46#_enliple|#]] ||
== 한국 [[중화요리]]계에서의 위상 ==
전술한 대로 신라호텔의 팔선 담당 '''상무'''였다. 한국 조리사 중 대기업, 그것도 [[삼성그룹]] 계열사 고위 임원 자리를 얻은 사람은 후덕죽이 최초이다.

그리고 개업 3년 만에 당시 한국 최고의 중식당이라 불리던, [[중화대반점]]의 유방녕 셰프가 총괄하던 플라자호텔의 '도원'을 제치고 팔선을 한국 최고의 자리에 올려 능력을 몸소 증명했다.

[[2020년]] 현재까지도 자타가 공인하는 한국 중화요리 업계의 넘버원이다. 중앙일보 화교 요리사 사진에서 중앙에 있는 것을 보면 어느 정도 위치인지 대략 가늠이 가능하다. 

추가로 언론에서 몇 안되는 마스터 셰프로 소개되는 대가이다.

== 여담 ==
제자로는 롯데호텔 중식당 '도림'의 이사인 [[여경옥]] 셰프[* [[여경래]] 셰프의 동생]가 있다.

[[1987년]] [[대한민국]]에서 중국의 최고급 요리 중 하나인 [[불도장]]을 '''최초로''' 선보인 사람이기도 하다. 해당 문서 참조.