문서 보기문서 편집수정 내역 기장밥 (덤프버전으로 되돌리기) [[분류:잡곡밥]][[분류:한국 요리]] [include(틀:밥의 종류)] || {{{#!wiki style="margin: -5px -10px" [[파일:기장밥2.jpg|width=100%]]}}} || [목차] [clearfix] == 개요 == 쌀에 [[기장(식물)|기장]]을 섞어 지은 밥 혹은 기장만으로 지은 밥을 말한다. 쌀의 생산량이 많아진 현대에는 드물게 섭취하는 별미에 가까운 음식이다. 기장이 흰쌀보다 식이섬유가 많고 [[비타민B]]가 풍부한 곡물이기 때문에 건강을 위해 먹기도 하나, 역사적으로는 [[구황작물]]로써 생산량이 부족한 흰쌀을 대신하여 섭취하던 음식이다. == 짓는 법 == 1. 기장을 깨끗하게 씻어준다.[* 간혹 가다 돌이 있을 수 있으니 체에 걸러 불순물을 걸러주는 것이 권장된다.] 2. 불린 쌀을 먼저 밥솥에 넣은 후 불린 기장쌀을 쌀 위에 올려 놓는다. 물은 쌀밥 지을 때와 같이 맞춰주면 된다.[br]이때 기장과 쌀이 서로 섞이지 않게 해주어야 하는데, 기장이 작은 입자로 이루어진 곡식이기 때문에 쌀과 섞인다면 기장의 맛을 느낄 수가 없다. 3. 밥을 풀 때 뭉쳐있는 기장을 적당히 분배하면서 퍼준다. == 여담 == 노르스름하고 달짝지근한 맛이 난다. 팥칼국수와 찰떡궁합이라고도 한다. 학교 급식으로 흰쌀밥보다 오히려 이런 기장밥이 더 많이 나오는 곳이 있다. 경상도에서는 지정밥이라고도 한다.캡챠되돌리기