문서 보기문서 편집수정 내역 이케다 기쿠나에 (덤프버전으로 되돌리기) ||<-2><table width=420><table align=right><table bordercolor=#000><colbgcolor=#000><table bgcolor=#fff,#191919><color=#fff> '''{{{+1 이케다 기쿠나에[br]}}} 池田菊苗｜Ikeda Kikunae''' || ||<-2><bgcolor=#fff> {{{#!wiki style="margin: -6px -10px" [[파일:이케다 기쿠나에.png|width=100%]]}}} || ||<width=100><|2> {{{#fff '''출생'''}}} ||[[1864년]] [[10월 8일]] || ||[[사쓰마|사쓰마국]] [[교토]] || ||<|2> {{{#fff '''사망''' }}} ||[[1936년]] [[5월 3일]] (향년 71세) || ||[[일본 제국]] [[도쿄]] || || {{{#fff '''국적''' }}} ||[include(틀:국기, 국명=일본 제국)] || ||<-2><bgcolor=#fff,#1f2023><color=#373a3c,#ddd> {{{#!wiki style="margin: 0 -10px -5px; min-height: 26px" {{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ] {{{#!wiki style="margin: -6px -1px -11px" ||<tablewidth=100%><table bgcolor=#fff,#1F2023><colbgcolor=#000><colcolor=#FFF><width=100> {{{#fff '''직업''' }}} ||<colbgcolor=#fff,#191919>[[화학자]], [[교수]] || || {{{#fff '''학력''' }}} ||[[제국대학]] 이과대학 화학과[br][[도쿄제국대학]] 이학 박사 || || {{{#fff '''서훈 내역''' }}} ||서보장[br]일본의 10대 발명가 || || {{{#fff '''묘소''' }}} ||[[도쿄도]] [[도시마구]] 조시가야 묘지 ||}}}}}}}}} || [목차] [clearfix] == 개요 == 일본의 [[화학자]]. 세계 최초로 '''[[감칠맛]](Umami)'''을 제창한 사람이자 [[MSG]](글루탐산 나트륨)의 발견자로 유명하다. == 생애 == 1864년 교토에서 태어났다. 어릴 때 부터 여러 [[화학]] 현상에 관심을 가진 그는 1889년 [[도쿄대학|제국대학]] 이과대학 화학과를 졸업하고 대학원에 진학했다. 1899년에는 [[독일]]의 [[라이프치히 대학교]]로 유학을 떠났는데 당시 [[독일인]]들의 체격을 본 그는 그들이 건강할 수 있는 이유가 [[영양]]이라고 생각했으며 일본인들의 영양을 개선해야겠다는 생각을 했다. 유학을 떠나고 2년 뒤인 1901년 도쿄대학의 교수직을 역임했으며 1902년 [[도쿄제국대학]]에서 이학 [[박사]] 학위를 취득했다. 1908년 감칠맛을 내는 최초의 [[MSG]]를 개발, 1909년에는 [[아지노모토|스즈키 제약]]과 이를 상용화하여 큰 대박을 터뜨렸다.[* 후에 스즈키제약은 이름을 아예 아지노모토로 바꾼다.]어마무시한 부를 쌓은 그는 [[훈장(상훈)/일본|훈장]]을 받기까지 했다. 이렇게 부유한 삶을 이어나가다 1936년 사망한다. == 연구 == 그의 연구 업적에서는 흔히 [[감칠맛]]이라고 불리는 [[우마미]]를 발견한 연구가 유명하다. 1908년 어느날 그는 부인과 저녁을 먹는데 국의 맛이 굉장히 좋아서 부인에게 무엇을 넣었느냐고 물었다. 그러자 부인은 [[다시마]]를 넣었다고 했으며 그는 다시마 국물의 성분을 분석하고자 했다. 그 결과 그는 이러한 맛을 내는 요인이 다시마에 들어있는 [[글루탐산]]이라는 것을 알아냈으며 곧바로 추출을 시도했다. 이런 글루탐산을 결정화 하면 좋은 [[조미료]]가 될 것이라는 생각을 한 그는 계속 연구에 착수했으며 결국 흰색 분말로 만드는 데에 성공했다. 그는 이를 글루탐산 모노나트륨(monosodium glutamate)이라고 명명했으며 이것이 내는 맛을 [[감칠맛]]이라고 명명했다. == 여담 == * [[일제강점기|일제강점기 치하 조선]]에서도 그가 만든 MSG가 날개돋친 듯 팔렸다. * 그가 발견한 감칠맛이 제 5의 맛이냐 아니냐는 찬반 논쟁이 계속되었는데 이후 [[미뢰]]에 글루탐산 수용체가 있다는 사실이 밝혀짐으로써 제 5의 맛으로 인정받게 되었다. * 독일 유학 이후 [[나쓰메 소세키]]와 동거한 적이 있다. 이때의 일화가 유명한데 소세키의 여러 정신병적 증상들이나, 기쿠나에를 보고 뜬금없이 영문모를 과학 연구에 심취하는 모습을 보면서 꽤나 시달렸는지 일본 정부에 '''나쓰메가 미쳤다.'''라는 [[전보]]를 보내기도 했다. [[분류:일본의 화학자]][[분류:1864년 출생]][[분류:1936년 사망]][[분류:도쿄대학 출신]][[분류:교토부 출신 인물]][[분류:정3위]]캡챠되돌리기