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Raspberry pie
산딸기로 만든
파이를 말한다.
단순히 산딸기만 넣는 것 외에도
딸기나
블루베리 같은 다른 과일들과 섞어 만들 수 있으며,
블랙베리와 같이 속을 채워 만든 파이는 라즐베리 파이(Razzleberry pie)라고 불린다.
1. 오븐을 220℃ 정도로 예열한다.
2.
라즈베리와
설탕,
타피오카,
레몬즙,
시나몬,
소금을 잘 섞는다.
3. 2의 내용물을 10인치
페이스트리 껍질에 옮긴 뒤, 껍질을 덮고 크림핑한다. 그 후, 버터를 잘게 흩뿌린다.
4. 상단 표면에 슬릿을 만들고 크림을 바른다.
5. 예열된 오븐에서 15분간 반죽을 굽는다. 온도를 190℃로 줄이고 껍질이 금빛이 되고 속에 거품이 일 때까지 25분 정도 더 굽는다.
6. 식기 전에 맛있게 먹는다.
[각주]
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