베니이모 타르트

1. 개요[편집]

---

紅芋タルト

베니이모라는 오키나와의 토착 적고구마로 만든 타르트다.

2. 역사[편집]

---

오키나와의 오카시고텐 지역에서 베니이모는 오랜 식용 이력을 가졌지만, 상하기 쉽다는 특징을 가져 지역 외부에서 잘 먹지는 않았다. 그러다가 일본에 류큐 왕국이 멸망하고 흡수되며 서양식 레시피들이 들여오고, 고구마를 으깨서 가공하는 요리법이 등장하며 유명해졌다. 현재는 베니이모 고구마 하면 바로 타르트가 떠오를 정도.