시샤모

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시샤모(별빙어, 유엽어)
Shishamo


파일:시샤모.png

학명
Spirinchus lanceolatus
Hikita, 1913
분류

동물계(Animalia)

척삭동물문(Chordata)

조기어강(Actinopterygii)

바다빙어목(Osmeriformes)

바다빙어과(Osmeridae)

별빙어속(Spirinchus)

시샤모(S. lanceolatus)

1. 개요
2. 상세
3. 요리



1. 개요[편집]


바다빙어과 시샤모속[1]의 바닷물고기. 한자로 유엽어(柳葉魚)라고도 한다.


2. 상세[편집]


일본 홋카이도태평양 연안 일부에서만 잡히는 일본 특산 어종이다. 때문에 시샤모(シシャモ)나 柳葉魚도 일본어 명칭을 그대로 가져온 것이고 이 물고기를 지칭하는 한국어 표준어는 아직 없다.[2] 영어로도 그대로 Shishamo.

시샤모라는 이름은 아이누어로 버들을 뜻하는 susu와 잎을 뜻하는 ham가 합쳐진 susam에서 유래하였는데 아이누 전설에 따르면 음욕의 신 파우치카무이(パウチカムイ)가 버드나무에서 떨어지는 버들잎을 물고기로 만든 것이 바로 시샤모라고 한다.

시샤모의 어획고가 감소하여 귀해지자 열빙어(일본식 명칭은 '가라후토시샤모')를 가져다 시샤모라고 하여 값싸게 팔리다보니 일본에서조차도 혼동되지만 다른 에 속하는 별개의 물고기다. 열빙어 문서를 참조. 일본에서는 고급선술집에서나 볼 수 있는 고급안주에 속하고 애초에 시샤모 자체가 일본특산 어종이기 때문에 한국에서 시샤모라고 파는 건 대부분 열빙어라고 볼 수 있다. 이건 다른국가도 거의 마찬가지이다.

일본 내에서도 열빙어와 시샤모의 가격은 하늘과 땅 차이인데 열빙어는 알래스카를 비롯한 곳에서 대량으로 잡히는데다가 냉동으로 다량으로 수입해오기 때문에 싼 가격인 반면 시샤모는 대량으로 잡지 않아서 수요에 비해 공급이 딸리니 자연스럽게 가격이 고공행진하는 셈이다. 의외로 알을 밴 암놈보다 숫놈이 가장 값어치를 높게 쳐주는데 암놈은 사실상 알 맛으로 먹는거고 숫놈이 살이 더 많기 때문이다.

파일:시샤모 열빙어 차이.jpg
시샤모열빙어의 구분


3. 요리[편집]


열빙어랑 같이 보통 구이 요리가 대중적이지만 열빙어보다 월등히 비싼 몸이라서 먹기가 힘들다.

현지에서는 큰 시샤모를 회를 치거나 스시로 먹는다고 하지만 이쪽도 시샤모 판매가가 비싸기 때문에 자주 먹지는 못 한다.

이 외에도 튀김이 있는데 구이보다 손이 더 가지만 그만큼 튀김옷의 고소함까지 더해져서 극상의 맛이라고 칭해진다.


파일:크리에이티브 커먼즈 라이선스__CC.png 이 문서의 내용 중 전체 또는 일부는 2023-12-05 12:57:04에 나무위키 시샤모 문서에서 가져왔습니다.

[1] 속명인 Spirinchus의 공식 한국명(번역명)이 없다. 시샤모속이라고 한 것은 일본명을 그대로 읽은 것이다.[2] 우리말샘에는 별빙어로 수록돼 있으나 규범표기는 미확정이다.