카눈
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1. 열대 과일의 종류[편집]
흔히 잭프루트(Jack fruit)라고 알려진 과일인데, 중국에서는 "보루오미"(菠萝蜜), 태국에서는 "카눈"(ขนุน, kha nun), 라오스에서는 "막미"(ໝາກມີ້), 말레이시아와 인도네시아에서는 "낭까"(nangka)[1], 인도 케랄라 주에서 쓰이는 말라얄람어로는 "짝까"(cakka)[2], 필리핀에서는 "랑까"(langka), 베트남에서는 "밋"(mít) 스리랑카에서는 덜 익은 초록색 카눈은 폴로스, 다 익은 카눈은 코스, 노랗고 단 카눈은 바라까라고 부른다. 한국에서는 바라밀이라는 명칭이 있으나 널리 알려지지는 않았다.
덩치가 수박 저리가라 할 정도로 크며 무거운 것은 50kg까지 나가서 세계에서 가장 큰 과일이라는 호칭도 있다.[3] 다 익지 않은 작은 것들을 채소처럼 삶아서 먹기도 한다. 덜 익은 것은 결대로 찢어지는 조직감이 더 살아있어서 채식주의자나 환자용 고기로 가공되기도 한다.[4] 겉껍질은 뭉툭한 돌기가 무수히 많이 나 있다. 속에 있는 노란 속살을 먹는데, 속살마다 씨앗이 박혀 있다.
크기가 워낙 크기 때문에 사서 먹어볼 엄두가 안 나겠지만, 손질해 둔 과육을 밀봉해서 냉장 보관만 해도 2주일은 거뜬할 정도로 오래 가기 때문에 미리 손질해놓고 가끔씩 꺼내 먹어도 된다. 씨도 굉장히 큰데 이걸 삶아서 먹으면 밤과 비슷한 맛이 난다.
그러나 손질 난이도가 극히 어렵다. 석류처럼 알맹이 형태의 과육이 여기저기 흩어져 있는 형태이기 때문에 과육들을 분리해 내려면 과육 주변을 싸고 있는 섬유질을 모두 제거해야 하는데, 문제는 이 섬유질이 질긴데다 굉장히 끈끈해서 한 번 손질하고 나면 손은 물론 과도에도 끈끈한 액체들이 잔뜩 묻게 된다는 것이 흠이다. 맛은 좋은데 손질하기가 너무 귀찮다는 이유로 꺼리는 사람도 있을 정도다. 도전 지구탐험대에선 손질하는 방법에 대해서 나온 적이 있는데, 마체테에 식물성 기름을 바르고 잘라냈다. 열매 자체에 끈끈한 액체들이 있는데, 이게 손에 묻으면 지울 때 꽤나 고생한다고 한다.
국내 마트에서도 통조림 등으로 먹어볼 수 있다. 보통 리치나 람부탄 통조림이 있는 곳에 같이 있고, 카눈보다는 잭프루트라고 많이 쓴다. 통조림으로 만든 경우엔 과육만 완전히 따로 분리하기보다 주변 섬유질을 포함한 제품이 많다. 그 섬유질도 충분히 같이 먹을 수 있게 가공되어 있어서 쫄깃한 식감이 더욱 잘 살아난다.
냉동을 사고 싶다면 잭프룻으로 검색하자.
달고 노란 품종은 허니 잭이나 페니와라카(peniwaraka)라고 부르는데, 죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 1001 중 하나이다.
1.1. 두리안과의 차이점[편집]
국내에서는 보기 어려운 과일인 만큼, 두리안과 자주 혼동되는 과일이다. 돌기가 있는 외형에 큼지막한 크기까지 매우 비슷하기 때문. 실제로 동남아에서는 열대 과일에 대해 잘 모르는 해외 관광객들에게 잭프루트를 두리안으로 속여 비싸게 파는 상인들도 많다.
두리안과의 차이점은 돌기가 뾰족뾰족한 두리안과 달리 잭프루츠의 돌기는 그냥 오돌토돌한 수준이며, 크기는 잭프루츠가 훨씬 크다. 또한 똥 냄새, 하수구 냄새 소리까지 들을 정도로 냄새에 대한 악명이 높은 두리안과는 달리 잭프루트는 달달한 향기와 고무 같은 휘발성 냄새, 약간의 지릿한 시골 간장 졸인 냄새가 동시에 난다. 특유의 불쾌한 냄새 때문에 호불호를 타는 점은 두리안과 마찬가지이지만, 냄새의 강도는 비교하기 미안할 정도로 잭프루츠 쪽이 무난하다. 동남아 대부분의 숙소, 호텔이 두리안의 반입을 금지하지만 잭프루츠는 반입을 전혀 터치하지 않는다.
맛이나 식감 또한 두리안과는 완전히 다른데, 두리안의 경우는 식감이 크림처럼 부드러우며 바나나 내지는 고구마 같은 달달한 맛이 나는 반면에 잭프루츠의 맛은 망고와 유사하며 과육에 물기가 별로 없고 식감이 껌처럼 쫄깃쫄깃하다.
그리고 과에서 완전히 다른데, 두리안은 아욱과이고, 잭프루츠는 뽕나무과로 특히 빵나무와 같은 속이다. 잭프루츠를 큰빵나무라고 부르기도.
2. 중동의 현악기[편집]
قانون (Qanun)
기원전 1900년경 아시리아를 기원으로 하며, 일반적으로 78개의 현으로 이루어져 있다.
지역에 따라서 조금씩 차이가 있으며, 중동 지역 외에도 일부 아시아와 유럽에서도 찾아 볼 수 있다. 터키, 시리아, 페르시아, 이집트 등에서 애용되는 악기였으며 오랜 기간에 걸쳐서 중동 음악의 핵심적인 역할을 맡았다.
현대 카눈은 각 현 마다 조율 레버가 장착되어 미세한 정도의 교정까지 가능하게 되었으며, 연주 시에는 손가락에 골무를 끼워서 가야금처럼 연주한다.
3. 태풍[편집]
자세한 내용은 카눈(태풍) 문서를 참고하십시오. 3.1. 2012년 제7호 태풍[편집]
자세한 내용은 카눈(2012년 태풍) 문서를 참고하십시오. 3.2. 2023년 제6호 태풍[편집]
자세한 내용은 카눈(2023년 태풍) 문서를 참고하십시오. 4. 알바니아의 명예살인 풍습[편집]
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