테프

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암하라어: ጤፍ

테프(teff, 학명: Eragrostis tef)는 벼과의 한해살이풀이다. 이름의 어원은 암하라어 "떼프(ጤፍ)"이다. 아프리카의 뿔 지역이 원산지이며, 특히 에티오피아와 에리트레아에서 주식 곡물로 재배된다. 인제라라는 빵은 이 테프로 만든다.

테프 낟알은 흰색에서 짙은 적갈색을 띠며, 크기가 아주 작다. 그래서 수확량은 형편없는 수준이지만, 고산지대에서 이만큼 수확 가능한 곡물이 별로 없다보니 테프에 의존한다.

국내에서 건강 기능 식품으로 남아공이나 지부티산 테프가 일부 수입되고 있다. 정작 국내 소재한 에티오피아 · 에리트레아 요리 식당들은 수입 테프의 가격 문제로 인제라를 테프 대신에 밀가루로 만드는 경우가 많은 편이다.