피베리

Peberry

커피 생두 중 하나로 일반적인 커피나무 열매에서 나는 일반적인 생두에 비해서 생두가 단 하나밖에 없는 커피열매. 스페인어로 카라콜, 카라콜리라고도 한다.

일반적으로 커피 열매에서 나는 생두는 2개 이상이 나오는 것이 정상적인 생두이지만 피베리는 커피 생두 중에서 크기가 작으면서 생두가 딱 하나 밖에 없는 희귀한 커피 생두종으로 알려져있다. 마치 달팽이 모양과 같다고 하여서 스페인에서는 카라콜, 카라콜리라고도 부른다.

피베리에 대해서는 평가가 엇갈리는 것으로 알려졌다. 생두가 단 하나 밖에 없어서 희귀하다는 품종이라는 평가와 기형적인 형태라는 평가로 엇갈리고 있으며 가격상에서는 정상적인 생두에 비해서 고가로 나가는 것으로 알려졌다.

피베리의 형태는 작고 둥근 편이며 커피 열매에서 단 하나 밖에 없고 타원 모양을 가진 일반적인 생두와는 달리 반달 모양을 가진 반형 생두이다. 로스팅에 있어서는 잘 굴러다니는 특성으로 로스팅이 유연한 편으로 알려졌으며 열을 잘 받아들이는 장점이 있다.

아프리카 생산국에서도 커피 사이즈 기준으로 분류되는데 가장 작은 생두를 기준으로 매긴다.