문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 가수분해 (문서 편집) [[분류:화학 반응]][[분류:물]] || {{{#!wiki style="margin: -6px -10px" [[파일:external/upload.wikimedia.org/600px-Lactamase_Application_V.1.svg.png|width=100%]]}}} || ||베타락타메이스가 [[페니실린]]을 분해하는 과정. 첫 번째 과정이 가수분해다. 두 번째 반응은 [[카복실산]]을 [[이산화 탄소]]로 빼내는 탈탄산반응.|| [목차] == 개요 == 가수분해([[加]][[水]][[分]][[解]], hydrolysis)는 말 그대로 __특정 결합에 [[물]]을 끼워넣어서 쪼개는 화학반응__[* 정반대의 개념으로 [[탈수]]축합이 있다. 특정 결합을 하면서 물을 빼내는 개념.]이다. 이게 먹히는 물질은 결합 시 물을 빼내서 이뤄진 결합([[녹말]]의 알파 결합, [[지방(화학)|지방]]의 [[에스테르]] 결합, [[단백질]]의 [[펩티드 결합]] 등)인 경우가 많다. 생명 활동의 '''[[필수요소]]'''이며, 그 중에서도 '''소화기 계통'''이 대표적. == 상세 == 가수분해 자체가 의외로 난이도가 있는지라 [[효소]] 하나당 한 종류의 결합만 분해할 수 있다. 소화액의 대표주자인 [[위액]]이 지방(triglyceride)을 못 쪼개는 가장 큰 이유. [[파일:saponification.png]] [[지방(화학)|지방]]과 [[수산화 나트륨]]으로 이뤄지는 [[비누]] 제조 과정과 헷갈릴 수 있는데, 이 때는 수산화 나트륨에 물을 끼워넣는 게 아니고 물에 수산화 나트륨을 끼워넣는 것이다. [[펩타이드 결합]]의 대표적인 분해 방법으로 가수분해가 있다. == 활용 == 일상적으로 흔히 접할 수 있는 사례는 바로 애완동물용 사료이다. 주로 알러지 증상을 완화 또는 개선하는 효과를 기대하기 위한 고급 사료 제조 시 가수분해를 이용한다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기