문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 냉라멘 (문서 편집) [include(틀:다른 뜻1, other1=한국 인스턴트 라면을 차갑게 만든 것, rd1=냉라면)] [include(틀:일본식 중화 요리)] || [[파일:attachment/냉중화면/c0026408_4c0725edadd58.jpg|width=100%]] || || '''{{{+1 {{{#000000 냉라멘}}} }}}''' || [목차] [clearfix] == 개요 == {{{#!html 冷やし中華}}}(히야시츄카, 냉중화면, 냉라멘) [[일본식 중화 요리]]의 일종이다. == 이름 == 원문은 冷やし中華로 직역하자면 '''차갑게 만든 중화소바'''라는 애매한 이름이다. 본래 [[라멘]]도 '중화소바'(中華そば)라고 불렸다는 점을 생각하면 이해가 쉽다. 홋카이도에서는 히야시라멘(冷やしラーメン, 냉라멘)이라고 불리며, 한국에서도 냉라멘으로 불린다. 오사카와 인근 지방에서는 레이멘(冷麺, =[[냉면]])이라 부른다.[* 때문에 이 일대에서 한국식 냉면은 한국 냉면(韓国冷麺)이라 구분지어 부른다.] 면이라는 점을 감안해 '-면'을 추가하면 '[[냉중화면]](冷中華麺)'이라는 말을 쓸 수도 있겠다. 이 번역어도 2000건 정도로 어느 정도 쓰이지만 [[한국식 중화 요리]]인 [[중국냉면]]과 좀 혼동될 수도 있다. == 역사 == 탄생 시기는 [[쇼와 시대]] 초기로,[* [[일본어 위키백과]] [[https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%86%B7%E3%82%84%E3%81%97%E4%B8%AD%E8%8F%AF|冷し中華 문서]]] 지역이나 가게마다 고명이나 조리법에 차이가 있다. 1990년 중후반 즈음, 신문기사에서 일본요리의 발전을 다룰 때 미래의 요리에 퓨전요리의 일종으로 소개된 뒤 일반식당에서도 판매가 시작되는 대유행을 일으켰고 이 대유행으로 사실상 저렴한 중화요리로 이미지가 굳어졌다고 한다. [[중국]]에서 만들어진 것이 아니라 일본에서 만들어진 요리로 냉라멘이 [[중화 요리]]인가 아닌가 의견이 분분해서, 그것이 [[맛의 달인]]의 소재가 된 적도 있다. 전 신라호텔 중식당 수석요리사 출신으로 중식당 루이의 대표인 [[여경옥]]도 일본 내의 [[화교]]들이 만든 것으로 보이며, 찬 국물에 국수를 말아 먹는 방식이 중국에서는 동북지방의 [[조선족]]들 사이에서 퍼지긴 했지만 일반적이거나 흔하지는 않다고 언급하고 있다. 중국에 있다는 양면(凉麵 /凉面 량몐)과 냉반면(冷拌麵/冷拌面 렁반몐)조차도 국물이 적고 개운한 맛이기 때문에 일본의 냉라멘이나 한국의 중국식 냉면의 양이 많고 새콤달콤한 국물과는 크게 다르다. 여경옥은 땅콩소스 사용을 원래 사천 지방에서 사용하는 [[깨]]장을 한국에서 구하기 힘들기 때문에 가장 근접한 대용품으로 [[땅콩]]소스를 사용했다고 보고 있다. == 레시피 == 중화면(=[[라멘]] 면발)에 닭[[육수]]를 바탕으로 [[간장]]으로 맛을 낸 차가운 육수를 붓고, 그 위에 중국식 [[햄]], [[계란]] [[지단]], [[야채]], [[수박]], [[해물]] 등의 고명을 얹어 내는 [[일본식 중화 요리]]다. 때에 따라 [[레몬]], 땅콩기름, 땅콩버터 등으로 맛과 향을 더하기도 하며, 물냉면처럼 식초와 겨자를 넣어서 먹기도 한다. 라멘집에서 파는 냉라멘 중에서 간혹 '''조절에 실패해서 국물이 씁쓸한''' 경우도 있으니 주의. 차갑게 한다곤 해도 육수가 시원한 정도이지 [[얼음]]을 넣지는 않는 편이다. 얼음 덩어리나 얼음을 갈아서 넣는 것은 [[한국]]에 와서 변형된 것이다. == 유사 음식 == 정말로 라멘을 차갑게 만든 '냉라멘'(冷やしラーメン)도 있다. [[야마가타현]]에서 유명하다고 한다.[[https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%86%B7%E3%82%84%E3%81%97%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3|#]] [[홋카이도]] 등등에서는 冷やしラーメン이라는 단어가 冷やし中華를 의미하는 경우도 있기 때문에 주의해야 한다. 한국에서 변형된 음식으로는 [[중국냉면]] 문서 참고. == 매체에서 == 이미 냉면이란 차가운 국수요리가 자리잡고 있던 한국에선 본격적으로 대중화되지는 않은 음식이기 때문에 번역 등을 보면 종종 오역이 보이기도 한다. 예를 들자면 에쿠니 가오리의 단편소설집 맨드라미의 빨강 버드나무의 초록의 한국어 번역판, [[라면요리왕]]을 보면 '차가운 중국요리'라 오역되어 있다. [[맛의 달인]] 번역은 '[[중국냉면]]'. 사실 관련된 배경지식이 없으면 '''차갑게 만든 중화'''라는 이름이 대체 뭘 뜻하는지 알아내기란 불가능에 가깝다. [[심야식당]]의 한 에피소드 중에 냉라멘만을 끈질기게 시켜 먹는 도망자의 이야기가 나오는데 그 냉라멘 때문에 덜미를 잡힌다. [[미스터 아짓코]]에선 교토편에서 주인공인 아지요시 요이치가 면에 새우 분말을 뿌리고 그 대신 육수를 싱겁게 만들어 밸런스를 맞춘 냉라멘을 내놨다. 근데 이걸 먹은 심사위원인 타키자와 명인은 온갖 영어를 남발하면서 교토를 비행한 후 분명 중화요리인 냉라멘을 먹고 '''난 교토를 먹었던 건가...!'''라 하는 전통 드립을 친다. 사실 냉라멘 자체는 일본이 발상인 중화요리라 이치에는 맞긴 하다만 한국에 비유한다면 [[자장면]]을 먹고 [[광화문]]을 떠올리는 급의 리액션이라... [[원기폭발 간바루가]]에 나오는 [[펭귄]] [[마계수(원기폭발 간바루가)|마계수]] 샤키고라가 좋아하는 음식으로 이 음식에 사족을 못 쓰며, [[간바팀]]과 전투 중에 리키야의 아빠가 던진 고추가 듬뿍 들어간 냉라멘을 먹어 혼이 나 정신을 못차리다 [[간바팀]]에게 패배한다. [[짱구는 못말려]] 18기에서 짱구 아빠가 늦여름에 냉라멘을 먹기 위해 동네방네 찾아다니는[* 이때 짱구네가 거주하는 [[카스카베시]](더빙판에서는 초록구)를 시작으로, [[코시가야시]], [[요시카와시]], [[소카시]], [[미사토시]](더빙판에서는 백산구, 길천구, 중앙구, 하나구)를 돌아다니다가, 마침내 [[야시오시]](더빙판에서는 동산구)까지 가서 먹게 된다.] 에피소드가 있다. 더빙판에선 [[중국냉면]]으로 로컬라이징됐다.[* 더빙판에서 짱구는 [[짬뽕]]을 먹지만 원판에서는 일반 [[라멘]]이다.] == 기타 == [[일본]] [[라멘]] 가게들의 여름 기간한정 상품으로 대중적인 인기를 얻고 있으며, 여름철 식당에서 내붙이는 ''''냉라멘 판매 시작했습니다(冷やし中華はじめました)''''라는 고지문은 일본의 대표적인 여름 풍물시(風物詩) 중 하나로 꼽힐 정도이다. [* 한국의 식당들이 여름에 '냉면개시'라고 적힌 깃발이나 게시문을 내거는 것과 비슷하다.] 일본의 [[게닌]] 'AMEMIYA'가 이것을 소재로 한 개그를 구사하여 인기몰이를 하기도 했다. == 관련 문서 == * [[라면]] * [[우동]] * [[중국냉면]] * [[라멘]] [[분류:일본식 중화 요리]][[분류:면류 요리]]저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기