문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 펩신 (문서 편집) [[파일:external/upload.wikimedia.org/1PSO.png]] {{{+3 Pepsin}}}[* '펩신의'는 peptic, '펩신 분비'는 pepsinia, '펩신 소화'는 peptic digestion이라고 한다.] [목차] == 개요 == 트립신(trypsin), 키모트립신(chymotrypsin) 등과 함께 사람을 비롯한 [[동물]]의 [[위(소화기관)]]에서 주로 발견되는 소화효소로서 물에 녹지 않는 [[단백질]]을 프로테오스(proteose) 또는 수용성인 [[펩톤]](폴리펩타이드 등)으로 [[분해]]하여 소화되기 쉽도록 하는 역할을 하며, 소화제 외에도 이유식이나 인공유, 또는 새끼 돼지의 모이로 이용되기도 한다. [[트립신]]과 더불어 인간이 섭취하는 [[단백질]]을 [[분해]]하는 가장 중요한 [[효소]]로, 최적 [[수소 이온 농도 지수|pH]]는 2-3, 최적온도는 30~40도로 [[위산]]이 많아 pH가 낮은 위에서 최적의 활성을 보인다. 소화된 음식물이 [[샘창자]]로 빠져나갈 때 [[췌장]]에서 분비하는 [[탄산수소나트륨]]에 의해 비활성화된다. '펩신'(Pepsin)이라는 말은 독일의 생리학자 테오도어 슈반(Theodor Schwann, 1810 ~ 1882)이 1836년 처음 붙인 명칭으로, 그리스어로 '소화'를 의미하는 'Pepsis'에서 따왔다. 이는 효소 중에서 최초로 이름이 붙은 것이다. == 생성 과정 == 초기에 위 점막에서 분자량이 약 4만에 이르는 펩시노젠(pepsinogen)으로 분비되며 [[염산]](수소 이온)과 반응해 펩신으로 변한다. 펩시노젠은 펩신에서 44개의 [[아미노산]]이 추가된 것이라고 할 수 있는데, 염산에 의해 pH가 내려가고 이에 따라 그 아미노산들이 분리되어 펩신이 되는 것이다. 이때의 펩신은 펩시노젠과 달리 실질적인 분해 작용을 한다는 점에서 활성 펩신이라고 부르며, 이와 반대로 펩시노젠을 불활성이라고 하기도 한다. 펩신을 바로 분비하지 않는 이유는 당연히 '''[[자해|효소를 내보내는 쪽도 단백질 덩어리이기 때문.]]''' 즉 위 자체의 단백질이 분해되는 것을 방지하기 위해서이다. 펩시노젠이 화학적 반응을 거쳐 펩신이 되기 때문에 펩시노젠을 펩신의 전구체[* 특정 물질이 되기 전 단계의 물질이라는 의미이다.](precursor, 前驅體)라고 부르기도 한다.[* 효소의 경우 활성형이 되기 이전의 전구체를 따로 zymogen 혹은 proenzyme 으로 부르는 경우가 많다.] == 분해 작용 == 펩신은 소화 대상에 해당하는 일부 단백질을 분해하는 것으로 많이 알려져 있지만, 실제로는 죽은 [[헤모글로빈]], [[카제인]] 등 순수 단백질의 대부분을 분해할 수 있다. 단, 펩신의 활성이 높은 pH에서는 이들이 변성하기 쉽다. 단백질에서 방향족 아미노산이 있는 부분을 잘라내는 방식으로 분해하는데, 글리신(glycine)과 같은 일부 아미노산 부분은 분해하지 못한다. M. Bergmann 등에 의하여 밝혀진 바로는 펩신에 의하여 잘 분해되는 펩티드 사슬과 그렇지 않은 것이 있다고 한다. Cbz, Glu, Tyr, CyS, D, Phe를 각각 벤질옥시카르보닐(benzyloxycarbonyl), 글루타민산(glutamic acid), 티로신(tyrosine), 시스테인(cysteine), D-아미노산, 페닐알라닌(phenylalanine)이라고 하고 사슬이 끊어지는 부분을 +라고 하면, 잘 분해되는 것으로는 Cbz-Glu + TyrㆍOH, Cbz-CyS + TyrㆍOH 등이 있고, 분해되기 어려운 것으로는 Cbz-D-Glu-TyrㆍOH, Cbz-Glu-D-PheㆍOH 등이 있다. == [[트립신]]과의 비교 == 단백질을 분해한다는 점에서는 트립신과 같지만, 트립신은 이자에서 분비되며[* 분비될 때는 트립시노젠(trypsinogen) 상태이다.] 펩신은 위에서 분비되어 화학 반응을 통해 변화되어 생성된다는 차이점이 있다. 실제로 [[https://search.naver.com/search.naver?where=kin&query=%ED%8E%A9%EC%8B%A0+%ED%8A%B8%EB%A6%BD%EC%8B%A0&ie=utf8&nso=so:r,a:all,p:all&sm=tab_nmr|네이버 지식iN 검색 결과]]를 보면 펩신과 트립신의 차이점을 묻는 질문이나 이 둘이 서로 같은 뜻인지를 묻는 질문이 많다. == 화학적 구조 == 분자량이 약 3만~4만에 이르고 수많은 아미노산으로 구성되어 있다. 또한 등전점(어떤 물질이 가진 양쪽성 전해질, 콜로이드 입자 등의 전하의 합이 0이 될 때의 pH)이 매우 낮은데, 이 원인이 아직까지 밝혀지지 않았다고 한다. == 교육 과정에서의 펩신 == * 중학교 2학년 과학의 'Ⅳ. 소화, 순환, 호흡, 배설 - 2. 소화' 소단원에서 배우게 된다. * [[대학수학능력시험]]의 과학탐구 영역 과목 중 하나인 [[생명 과학Ⅰ]]의 'III. 항상성과 건강'에서 소화계를 배울 때 배운다. [[생명 과학Ⅱ]]에서는 'I. 세포와 물질대사 - 1. 세포의 특성 - 효소의 역할과 특성' 소단원에서 배우는 효소들 중 하나로, 실제로 [[2015학년도 대학수학능력시험]] 생명 과학Ⅱ 7번 문제가 그래프 2개를 주고 아밀레이스와 펩신을 구분하고 이들의 특징을 묻는 문제였다. * [[2013학년도 대학수학능력시험]]까지 적용되었던 [[7차 교육과정|교과 과정]]에서는 과학탐구 영역 [[생물Ⅰ]] 과목의 'II. 영양소와 소화 - 2. 소화와 흡수' 단원에서 배운다. == 펩신과 관련된 용어들 == * 함당 펩신(Saccharated(또는 Zuckerhaltiges) pepsin / 含糖-) : 돼지 또는 소로부터 얻어지는 펩신에 젖당을 혼합한 의약품으로, 소화 불량을 개선하기 위하여 섭취한다. * 위액펩신(pepsin in gastric juice / 胃液-) : 간호학대사전에 실린 용어로, 해당 사전에서는 앤슨법(Anson method) 등 위액에서 검출되는 펩신의 측정법을 다루고 있다. [[http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=499221&cid=55558&categoryId=55558|네이버 지식백과]] * 사카레이티드펩신(Saccharated Pepsin) : 돼지 또는 소의 위점막의 펩신과 락토스(Lactose)를 섞은 원료이다. * 유로펩신(uropepsin) : 펩시노겐의 일부가 배설된 것이다. * 펩신소화(pepsin digestion[* '위내소화'의 의미도 있다.]) : 펩신에 의한 소화를 의미한다. == 펩신의 억제와 항펩신제 == 펩신은 음식물의 소화에 필요한 요소이지만 펩신의 역류 등으로 [[역류성 식도염]] 등의 질환이 발생할 수 있으므로[* 평소에는 식도와 위의 경계에 있는, 음식이 넘어갈 때에만 열리는 [[괄약근]]에 의하여 펩신의 역류가 방지된다.][* 위장병의 원인은 공격인자와 방어인자 등으로 분류되는데, 펩신은 위산이나 위산의 분비를 촉진시키는 여러 가지 요소 등과 함께 공격인자로 분류되곤 한다.] 이를 억제해야 하는 상황도 있다. 이때 쓰이는 약물을 항펩신제(pepsin inhibitors)라고 하는데, 이들은 펩신의 특정한 작용을 억제하는 것과 펩신과 직접 결합하여 펩신 자체의 활성을 억제하는 것으로 분류할 수 있다. 한편, 펩신은 강한 산성에서 활발히 작용하고 pH가 충분히 높으면 불활성화된다는 점에 착안하면 위가 띄고 있는 산성을 중화시키는 것도 펩신을 억제시키는 방법들 중 하나라고 할 수 있으며, 따라서 [[제산제]]도 일종의 항펩신제라고 할 수 있다. 펩신의 작용을 억제하기 위해서 사용되는 물질이나 약물로는 라우릴술폰산나트륨(sodium lauryl sulfone), 자당황산에스터알루미늄, 아미노펙틴 황산에스터 등이 있다. == 펩신 관련 연구 및 실험 == * [[http://news.joins.com/article/19940239|중앙일보 기사]]에 따르면 위산 역류 시 펩신이 같이 역류하여 편도의 방어막을 손상시키고, 이후 편도 안에서 염증을 일으킨다는 연구 결과가 있다. * [[http://academic.naver.com/view.nhn?doc_id=9328975|#]]: 매트릭스 보조 레이저 탈착 질량분석기(MALDI-TOF MS)를 이용한 펩신의 특이성 연구 결과이다. * [[http://academic.naver.com/view.nhn?doc_id=14003456|#]] : 기관지나 폐에서 분비되는 객담이나 침의 펩신을 이용한 위식도 역류 진단 방법에 관한 연구이다. * 각종 생물학 교재 등에 등장하는 펩신과 관련된 실험으로 펩신 용액을 달걀 흰자와 반응시키는 실험이 있는데, 보통 온도나 pH 등에 따른 펩신의 활성도(pepsin activity)를 측정하기 위한 목적이다. * [[항체#s-3.1|항체 구조 연구]]에 펩신이 사용되었다. == 대중 매체에서의 펩신 == * [[울트라맨 레오]]에 등장하는 괴수 중 하나인 [[원반생물 블랙돔]]의 주 무기 중 하나는 입에서 나오는 펩신이다. * 2014년 11월 16일 방송된 [[KBS2]]의 [[개그 콘서트]]의 전 코너 [[시청자 의견]]에서는 [[김승혜]]의 대사 중에 다음과 같은 것이 있었다(수업 내용을 노래로 설명). >지금부터 수업 재밌게 해줄게요. 입에서 아밀라아제. 탄수화물 분해되고 '''위에서 펩신이 단백질 분해. 분해.''' == 여담 == * [[음료]]회사이자 그 회사의 주요 상품인 [[펩시|펩시콜라]]의 이름은 이 펩신에서 따온 것이다. [[콜라]]는 원래 [[소화제]] 대용품으로 만들어진 것이었기 때문에, 소화 효소인 펩신에서 상표명을 가져온 것이다. * [[http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=103&oid=015&aid=0002689051|한국경제 기사]]에 따르면 [[가톨릭대학교]]와 [[강원대학교]]의 적성고사 과학탐구 영역에 펩신에 의한 단백질의 소화 과정을 묻는 문제가 출제되었다고 한다. * [[일본어]]로는 ペプシン, [[중국어]]로는 胃蛋白酶[* 한자를 소리 나는 대로 읽으면 '위단백매'이다.](wèidànbáiméi)。라고 한다. == 관련 문서 == * [[위(소화기관)]] * [[트립신]] * [[소화]] * [[소화제]] * [[펩톤]] * [[펩시]] [[분류:효소]]저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기