문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 감자 (문단 편집) === 장점 === * '''여러 기후에서 잘 자람''' 작물로서 감자의 가장 큰 특징은 이중결합질소를 거의 요구하지 않는다는 것이다. 지금 키우는 작물 중에서 이중결합질소가 아예 없다시피 해도 키울 수 있는 작물은 감자 밖에 없다. 게다가 추운 고원지대가 원산인지라, 춥고 척박한 땅에서 오히려 더 잘 자라고 더 맛있는 신비까지.[* 반면, [[고구마]]는 추운 곳에서의 재배가 불가능하며 보관도 추운 곳에서 하면 쉽게 썩는다.] 때문에 감자는 예로부터 [[구황작물]]로 유명했고, 세계적으로 인구 부양의 문제가 심각해진 18~19세기에 폭발적으로 그 수요가 증가했다. 이러한 이유로 [[러시아]], [[북한]] 같은 구 [[공산권]] 국가들은 만성적인 물자 부족을 견디기 위해 감자를 자주 먹는다. * '''높은 면적당 생산 칼로리''' 감자는 1[[에이커]] 당 생산칼로리가 약 920만으로 [[옥수수]](750만), [[쌀]](740만), [[밀]](300만), [[콩]](280만)보다 압도적으로 높다.[* 출처: Ensminger, Audrey; Ensminger, M. E.; Konlande, James E. (1994). Foods & Nutrition Encyclopedia. CTC Press. ISBN 0-8493-8981-X.] 게다가 단순히 단위면적당 칼로리만 높은 것이 아니고 일반적인 열량작물들을 키우기 힘든, 춥고 척박한 땅에서 잘 자라고 빠르게 수확할 수 있으니 그 가치는 더 말할 것도 없다. 이 점은 고구마, 마, 카사바와 같은 뿌리 작물도 공유하는 장점이다. 한편 실제 단위면적당 칼로리는 쌀보다 약간 낮다는 [[http://newslibrary.naver.com/viewer/index.nhn?articleId=1976011700209204010&editNo=2&printCount=1&publishDate=1976-01-17&officeId=00020&pageNo=4&printNo=16704&publishType=00020|기사도 있다.]] 그래도 감자는 생장속도가 빠르기 때문에 일정 기간 동안의 칼로리 생산량이 매우 높아, 연간 생산량으로 따지면 최대라고 한다. * '''중간 수확 가능''' 감자는 열매가 아니라 덩이줄기이므로 생장을 개시하면 개화없이 즉시 열리기 시작한다. 또한 열매처럼 다 익어야 수확이 가능한 것이 아니라, 자랄수록 점점 크기가 커질 뿐이므로 꼭 수확철이 아니라도 중간에 그때그때 채집해서 취식이 가능하다. 감자가 중요한 [[구황작물]]인 데는 이 점이 크게 작용한다. * '''관리의 용이함 ''' 감자는 다른 작물에 비해 딱히 관리를 안 해도 워낙 잘 자라다 보니 노동력 소모와 필요한 인력이 적다. 현대와는 달리 과거 전근대 시절에는 이게 아주 큰 장점이었다. 소규모 또는 가족이나 개인 단위 수준의 농업이나 생존주의 관점에서도 이점이 크다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기