문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 게맛살 (문단 편집) == 상세 == [[1970년대]] 초 [[일본]]에서 처음 발명됐으며[* [[원조]]에 대해서는 일본에서도 설이 나뉜다. 일본의 수산가공사인 스기요(スギヨ)라는 설, 오사키수산(大崎水産)이라는 설, 원양업체인 다이요어업(大洋漁業, 현 마루하니치로사)이라는 설 등이 있다.] [[한국]]에서는 [[1982년]] 오양수산(현 [[사조오양]])에서 개발에 성공했다.[* 같은 해에 [[동원식품]]에서는 그 유명한 동원참치를 내놓는다.] 제품 자체는 [[특허]]제도의 형성 이후에 나왔지만 초기 특허관리가 허술해 외국으로 기술이 퍼져나가 널리 제조되는 제품이 되었다고 한다. 사전에는 "게살의 맛이 나도록 가공하여 만든 식품"이라 쓰여있다. 다시말해 게'''맛'''살이지 절대로 게살로 만든 건 아니다. 몇몇 고급형에서 게살을 넣기도 하지만 그 양이 별로 많지 않으며 대부분의 제품은 게살이 들어있지도 않다. 처음에는 제품에 이러한 사실을 적지 않았으나 시간이 흐르면서 점점 게살이 첨가되지 않음을 알리는 안내문을 적어놓게 됐다. 실제 쓰이는 재료는 [[명태]]와 [[대구(어류)|대구]]살 등 흰살 생선들이다.[* 이는 게맛살이 일본에서 스리미 (すり身)로 불리는 연육으로 만들어지기 때문이다. 연육은 어묵의 주재료이며 고기풀이라는 이름으로도 불린다. 이때문에 외국에서는 이 게맛살도 surimi라고 불리기도 한다.] 즉, 분류상으로 어육연제품([[어묵]])에 속한다. 이런 특성탓에 [[갑각류]] [[알러지]]를 겪는 사람이 게살 대용으로 먹기도 한다. 감미료인 [[소르비톨]]이 들어가며, 많이 먹으면 설사를 유발할 수 있다. [[어육소시지|분홍소시지]]와 마찬가지로 [[녹말|전분]]이 첨가된 제품이라 [[계란]]에 부쳐먹으면 맛도 있고 중량대비 가격도 저렴한 편이라 반찬으로도 적합하다. 또한 게맛살은 [[마요네즈]]와 궁합이 좋아 섞어서 샐러드로 먹거나 빵에 발라먹으면 맛있고, [[오이]]와도 잘 어울려 오이, 게맛살, 마요네즈의 조합으로 [[캘리포니아 롤]]에 넣으면 꽤 신선한 맛을 즐길 수 있다. [[프랑스]]에서는 게맛살을 그대로 먹거나 안에 허브가 들어간 [[크림치즈]]를 넣어 간단하게 술과 즐기기도 한다. 우리나라와 다르게 게맛살에 열을 가하지 않는 편이다. 꽃맛살이라 하여 얇게 채썬 살들이 짚단처럼 엮인 모습의 제품도 있다. 살짝 펴두면 외형이 빨간 꽃처럼 보이도록 끝부분만 붉으며 몸통 부분은 하얗게 되어 있다. 일반 게맛살과 영양 성분 상의 차이는 없으나 한입 크기로 먹기 적합하고, 채썬 모양 덕분에 씹기도 좀 더 편해 샐러드를 만들 때 자주 사용된다. 게맛살을 잘게 찢어 사용할 때도 적합하다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기