문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 계란 (문단 편집) === 노른자의 콜레스테롤에 대해 === 노른자에 풍부하다는 [[콜레스테롤]] 때문에 하루에 2~3개 이상 먹으면 안 된다거나 콜레스테롤 수치가 높은 사람은 노른자를 먹지 말라고 하는 이야기가 많았지만, 연구에 따라 이는 별문제가 없는 것으로 판명났다. 체내의 콜레스테롤 수치에 음식이 미치는 영향이 아주 낮은 편이라고. 그래서 미국에서는 하루 콜레스테롤 섭취 제한치를 없애기도 했다. 자세한 내용은 [[콜레스테롤#s-5|콜레스테롤 연구]] 문서로. 게다가 노른자에는 [[포스파티딜콜린|레시틴]]이라는 자연계 최강의 유화제가 포함되어 있다.[* 노른자 내 지방과 콜레스테롤이 뭉치지 않도록 들어있는 성분이다. 이것이 사람 몸 속에서도 효과를 발휘한다. 오죽하면 농가에서 난황유라고 벌레가 잘 달라붙지 못하게 만드는 비료로서 물에 식용유와 달걀 노른자를 100배정도 희석해서 잎에 뿌려주기도 한다.] 실제로 이 [[포스파티딜콜린|레시틴]]은 따로 추출해서 고급 화장품에 쓰이는 물질이기도 하다. 먹은 콜레스테롤뿐만 아니라 체내의 콜레스테롤까지 일정 부분 같이 유화시켜 배출시켜 버린다. 실험에서 매일 계란을 3개씩 먹인 그룹과 매일 흰자만 3개씩 먹인 그룹, 그리고 일반적 식사를 한 그룹을 대조시켜 본 결과 재미있게도 노른자까지 전부 먹인 그룹의 콜레스테롤 하락 수치가 제일 높았다. 한마디로 당장 체내 콜레스테롤이 높아 매일 먹는 걸 주의해야 되는 사람이 아니라면 오히려 노른자까지 다 먹는 게 몸에 더 좋다. 덧붙여 당연한 말이지만 몸에 좋다고 너무 많이 먹으면 살찌는 건 똑같으니 적당히 먹자.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기