문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 냉동식품 (문단 편집) == 해동 시 주의 == 냉동 식품을 잘못 보관하면 수분이 다 마르는데, 그런 것을 해동하면 맛이 없고, 식감도 퍽퍽해진다. 또 냉동과 해동을 반복하면 더 빨리 상하고 변질되므로 평상시에는 절대 하면 안된다. 불을 사용하는 것만큼은 아니지만 어쨌든 식품에 열을 가하는 행위다. 필요한 만큼만 덜어서 해동하도록 하자. 냉동된 음식은 달라붙어 잘 안 떨어지므로 미리 한 번에 쓸 양씩 포장하여 냉동하는 것이 가장 좋다. * [[새우]]: 찬물에 불려서 5~10분 정도 담가두고, 키친타올로 물기를 제거한 후에 사용하면 된다. * [[육류]]: 기본적으로 냉동된 육류나 해산물은 냉장실에서 포장된 상태에서 서서히 해동하는게 좋다. 특히 육류의 경우 진공포장된 상태로 서서히 해동하는 과정에서 약간의 에이징이 되기 때문에 잘 해동하면 어설픈 냉장육보다 더 맛있는 경우도 있으니 유념하자. 보통 이러면 완전히 해동될 때 까지 2-3일 정도 소요된다. 육류를 빠르게 해동하고자 할 때는 따뜻한 물에 설탕을 한 두 스푼 넣고 담가두면 된다.[* 다만 온수로 해동하면 세균이 많이 번식할 수 있다고 한다.[[https://youtu.be/RJIIhy3ma3E|#]]] 설탕물을 준비하는 게 귀찮고 당장 요리를 해야하는 게 아니라면 고기를 미리 냉장실로 옮겨두어도 된다. 단, 고기를 실온에 두고 해동하면 육즙이 말라 퍽퍽해지고 맛이 나빠진다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기