문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 돔배기 (문단 편집) == 기타 == [[전라도]]에서도 까치상어(보통 죽상어라고 부른다.)를 토막내 구워서 제수용품으로 쓰는데 사실상 돔배기랑 똑같다. 돔배기는 딱히 경상도 특산물이라기보다는 남도 및 상어가 잡히는 지역에서 다들 비슷하게 해먹는 걸로 보인다. 하지만 죽상어의 경우 덩치가 작은 경우가 많아서 자르지 않고 통으로 찌거나 구워서 올리기도 한다. 제사상에 올라갈 때는 구워서 돔배기처럼 올라가지만, 회쳐먹는 경우도 있다. 이 경우는 개상어(두툽상어)인데 [[과메기]]마냥 말려먹는 경우도 있으며 말린 것이 일부 지역에서는 제사상에 올라가기도 한다. 맛은 경상도의 돔배기와 비슷하지만, 묘한 암모니아 냄새 때문에 제사상 음식치고는 인기가 없다. 구우거나 찔 때 난다. 그래서 경상도 사람들 중 일부는 그 냄새 때문에 혐오하는 사람들도 있다. 일반적으로 먹는 홍어 무침같은 경우 홍어의 숙성정도도 낮은데다 고추장 및 기타 향신료나 야채 때문에 목을 넘길 때 느껴지는 신 맛말고는 암모니아 냄새가 별로 안 나지만, 상어 고기같은 경우 그런게 없어서 노인층들 빼고, 청년층 이하는 잘 안 먹는다. 방송에도 나왔는데, 방송에선 삭힌 상어라 하여 무슨 삭힌 [[홍어]]회, [[수르스트뢰밍]] 급으로 냄새가 강한 음식으로 묘사를 했으나 실제로는 갓 쪄낸 돔배기를 '''직접 코에 대고''' 냄새를 맡으면 암모니아 냄새를 약간 느낄 정도로, 냄새가 심한 음식은 아니다. 그냥 밥상에 다른 반찬과 함께 올리면 별달리 냄새를 느끼지 못할 정도. 냄새로만 치면 고등어나 꽁치 같은 일반 생선의 비린내 쪽이 더 강하다. 그리고 냄새가 심하게 나기 시작한 돔배기는 그 자체가 상한 거니 먹지 말자. 돔배기는 비교적 빨리 상하기 때문에 제사가 끝나면 우선적으로 먹어주는 것이 좋다. 같은 상어로 만든 발효 식품으로는 [[아이슬란드]]의 [[하우카르틀]]이 있다. 이건 냄새가 더 지독하다. 제주도식 돼지고기 수육인 돔베고기랑은 이름만 비슷할 뿐 전혀 다르다. [[분류:상어]][[분류:경상도의 요리]][[분류:생선 요리]]저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기