문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 돼지고기 (문단 편집) === 기타 부위 === * 내장: [[순대]]와 같이 나오는 경우가 대부분이지만, 실비집 등에서는 별도로 요리해서 팔기도 한다. * [[오소리감투]](돼지의 위) * 허파 * 염통 * 간 * 콩팥 * [[새끼보]](돼지의 자궁) * 창자 * [[대창]]: 가장 유명한 요리는 아바이순대 * [[소창]]: 일반적으로 [[순대]] 껍질의 재료로 쓰인다. * [[막창]] * [[돼지곱창]] * 기타: 지라(비장)나 울대 등등 거의 모든 부위를 먹지만 일반적으로 접하기 어려운 것들이 많다. * 돈낭(돼지의 [[고환]]): 보통 거세해서 키우기 때문에 소 음낭(우랑)과 함께 공급량이 많지 않은 특수 부위다. * 돈족: [[족발]]의 주 재료. 보통 종아리에서 발까지를 칭하며 앞다리와 뒷다리로 구분된다. 정형시 발부분만 잘라낸 단족(미니족)을 따로 판다. 돈족은 족발뿐만이 아니라 푹 고아서 [[https://m.blog.naver.com/PostView.naver?isHttpsRedirect=true&blogId=zadoo09&logNo=220827395602|돼지족탕]] 만들때도 쓸 수 있다. * 돼지 뼈: 육수를 낼 때 사용된다. 그중에 살이 붙은 목뼈나 등뼈는 [[감자탕]]이나 뼛국의 주재료로 사용된다. 일본에는 돼지 [[사골]]을 중심으로 육수를 낸 돈코츠[[라멘]]이 있다. * 돼지꼬리: 우리나라에선 주로 족발 육수에 삶아 맛을 내고 껍질의 젤라틴질을 즐기는 방법으로 먹는다. * [[사태(고기)|사태]]저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기