문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 두부 (문단 편집) == 개요 == '''두부'''([[豆]][[腐]], tofu, soy curd)[* 한국식 두부 요리 한정으로는 한국어 그대로 dubu로 표기한다. Dubu-kimchi([[두부김치]]), Dubu jorim([[두부조림]]) 등]는 [[콩]]으로 만든 식품의 하나로, 물에 불린 콩을 갈아서 짜낸 콩 물을 끓인 다음 [[간수(화학)|간수]]를 넣어 엉기게 하여 만든다. 보통 뽀얗거나 아주 약간 상아색이 감도는 흰색에, 기본적으로는 고소한 맛에 부드러운 식감을 자랑한다. 하지만 넣는 재료에 따라 얼마든지 다양한 색상의 두부를 만들 수 있으며, 제조 과정에서 첨가물을 넣어 간식처럼 먹을 수 있도록 새콤달콤한 두부를 만드는 것도 가능하다. 보통은 직육면체 형태의 모두부를 일컫는 경우가 많지만, 순두부와 연두부와 같이 보다 부드럽고 다양한 형태의 두부도 있으며, 건두부와 같이 이를 가공하여 색다른 식감을 내기도 한다. 한국에서는 찌개에 넣는 대표적인 재료, 반찬, 김치와 곁들여 먹는 술안주, 또는 승려들의 대표 식재료로 주로 사용된다.[* [[KBS 1TV]] [[한국인의 밥상]] [[https://www.youtube.com/watch?v=IlKczclhOqI&t=2500s|'하얗게 꽃으로 피어나다 - 두부예찬']](2016. 1. 28 방영) 편에서 잘 다루고 있다.] 다른 동아시아 국가에서도 일상에서 흔히 먹는 식재료이며, 특히 [[일본]]과 [[대만]]에서는 이를 디저트의 재료로 활용하기도 한다. 동아시아에서 온 이민자들의 영향으로 일찍부터 서구권에서도 비교적 익숙한 식재료이며, 한국에서 사찰식의 중요한 식재료로 사용되듯이 채식주의자 및 건강한 식단을 추구하는 이들에게 널리 사랑받고 있다. 세는 단위는 [[모]]다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기