문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 라멘 (문단 편집) === 미슐랭에 등재된 라멘집 === 2016년, 도쿄 스가모의 츠타(蔦)라는 라멘 전문점에서 [[미슐랭 가이드]] 별 한 개의 평가를 받았다. 라멘 전문점이 별 하나를 획득한 것은 세계 최초라고 한다. [[http://news.chosun.com/site/data/html_dir/2015/12/02/2015120202468.html|참고]]. 미슐랭 별 하나를 받기 이전에도 나름 유명집이었지만 이후에는 그야말로 전 세계에서 손님들이 몰려와 아예 입장권 제도를 만들었다고 한다. 아침 7시부터 입장권을 주는데 이 입장권은 자기가 몇 시에 올 것인가 하는 것을 알려주는 것으로 1,000엔을 내야 받아갈 수 있다. (약속된 시간에 돌아오면 다시 1,000엔은 돌려준다.) 약속한 시간에 돌아오면 그제서야 줄 서는 게 가능한데, 운이 좋으면 30분, 나쁘면 1시간까지도 기다릴 수 있으니 약속시간보다 40분 정도는 일찍 가서 줄 서야 한다. 가보면 대기열에서 [[일본어]], [[한국어]], [[중국어]], [[태국어]], [[영어]], [[스페인어]] 등 전 세계의 언어를 들을 수 있다고 한다. 저녁 시간대에는 입장권이 없더라도 줄을 서면 먹을 수 있으니 가보겠다면 저녁이 그나마 편하다. 라면 종류는 크게 간장과 소금 베이스로 흑트러플 토핑도 올릴 수 있다. 그러나, 서비스는 기대하면 안된다. 미슐랭 항목의 선정 방식만 봐도 알겠지만 평가에 포함되는 항목은 음식의 맛 그 자체만이다. 설령 서비스가 포함된다 한들 레스토랑도 아닌 그냥 라면집에서 얼마나 좋은 평가를 얻었겠는가. 해외 분점 진출이나 기내식 제공등 사업 확장을 열심히 하기도 하였다. 2022년 시점에서는 이 라멘집은 미슐랭에 등재되어 있지 않은 상태다. 창업주도 43세로 급성 신부전으로 사망했다. [[https://www.oricon.co.jp/news/2250501/full/|#]] ## 원래 컵라면 사업이나 해외진출을 하며 맛이 떨어져 감점을 받은 것으로 추정된다고 써있었는데... ## 컵라면 사업은 2015년에 했는데 미슐랭 가이드는 2016년에 받았으므로 시기가 틀리다. ## 해외 분점 진출에 대해서는 위에 별도 기술로 남겨두었다. 대신 2022년 현재에는 다른 3개의 일본라멘 전문점에서 별을 받았다.[[https://guide.michelin.com/kr/ko/selection/japan/restaurants/1-star-michelin/ramen|#]] 신주쿠의 SOBAHOUSE 金色不如帰, [[오츠카역]] 근교 창작면공방 나키류(鳴龍), 긴자 하치고(銀座 八五) 의 세 점포가 있다. 긴자 하치고는 소스를 쓰지 않고 트리플 스프에 집중한 라멘을, 나키류는 탄탄면과 납면을 주력으로 하며, SOBAHOUSE 금색불여귀(콘지키 호토토기스, konjikihototogisu)는 도미와 오리를 주력 스프 메뉴로 영업하고 있다. 긴자 하치고의 경우 트위터를 운영[[https://twitter.com/ginza_hachigou|#]] 하는데, 매월 영업 일정표와 당일 완매 공지를 올리는데 보통 10시 반에 완매 공지가 뜬다. 갈 사람은 참고할 것. 2022년 시점에는 대기표 없이 줄서서 먹는 타입. 점포는 카운터만 6석인 스토익한 구성이다. 한국에서는 별을 받은 레스토랑은 없지만, 합정의 '오레노라멘'과 명동의 '멘텐'에서 빕 구르망을 받아 지금까지 유지하고 있다. 이 중 오레노라멘은 합정 본점 말고도 서울 곳곳에서 분점을 운영중이다. 당연하지만 미슐랭에서 뭔갈 줬다고 꼭 입맛에 맞으리라는 법은 없기 때문에 다양한 라멘 가게를 다녀 보면서 취향에 맞는 가게를 찾아보는 게 좋다. 그외 [[교토]]의 이노이치 등이 미슐랭에 등재되어 있는 상태이다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기