문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 마늘 (문단 편집) === 효능 === >''' 일해백익(一害百益)''' - '''공자(孔子''') >냄새 빼고는 모든 것이 유익하다. 고대 동양 및 서양 의학부터 현재까지 마늘이 건강에 매우 좋다는 말이 흔하다. 심지어는 고대 이집트에서 마늘이 건강에 도움이 된다는 상형문자가 발견될 정도이고 서양에서는 '마늘이 흔해빠진 식품이라 푸대접받을 뿐이지 인삼처럼 재배하기 어려웠다면 마늘이 인삼보다 더 비쌌을 것'이라는 말도 있을 정도. 마늘은 열량이 낮은데도 영양소는 많아서 영양학적으로는 거의 [[완전식품]]에 가깝다.[* 마늘은 생각보다 소량으로 섭취하기에 총열량이 높지는 않지만, 그렇다고 열량이 낮지는 않다. 무게 대비 열량은 고기보다 높다.] 마늘의 가장 특징적인 요소는 바로 마늘이 손상을 입을 때 일종의 방어기제 작용을 하는 알리신이다. 마늘이 잘리거나 으깨지거나 해서 손상을 입으면 알리아제가 흘러나오면서 알리신이 만들어진다. 알리신은 페니실린이나 테라마이신보다 살균력이 더 강하다. 알리신에 노출된 곰팡이들은 어지간해선 다 죽어버릴 정도. 알리신은 본래 마늘을 해충과 곰팡이, 박테리아 등으로부터 보호하는 역할을 하지만 사람이 섭취할 땐 여러 이로운 효과를 기대할 수 있다. 또한 알리신은 같은 백합과에 속하는 양파에서도 찾을 수 있다. 또한 항산화 효과도 뛰어나서 항암 식품으로도 유명하다. 하지만 알리신은 마늘이 으깨질 때 나오므로 통마늘, 썬 마늘엔 곰팡이가 피곤 한다. 방부, 살균효과를 보려면 찧어서 써야 한다. 찧어 다진 마늘은 냉장고에 넣어 두면 웬만해선 상하지 않는다. 나물무침, 김치에 다진 마늘을 넣는 것은 맛을 위한 것만 아니라 강력한 항균, 방부 성능을 기대하는 것도 크다. 그러나 익히면 고리구조가 여럿 있는 알리신은 당연히 파괴되므로 그만큼 알리신의 분량이 줄어드는 단점이 있다. 다만 많이 먹을수록 [[외상(의학)#s-3.1.5|절상]], [[외상(의학)#s-3.1.6|절단상]]이 나지 않도록 조심해야 한다. '''특히 큰 수술을 앞두고 있는 사람들은 마늘을 먹으면 위험하다.''' 그 이유는 마늘의 '혈전 분해' 효능 때문이다. 보통 출혈이 일어나면 혈액 내에 포함된 혈소판이 상처가 난 부위에 응고 작용을 하여 상처 부위를 지혈한다. 그런데 오랫동안 마늘을 먹으면 마늘의 혈전 분해 효능이 남아 혈액이 응고되는 속도가 늦어지는데, 이 때문에 '''[[과다 출혈]]'''이 된다. 평상시에야 그렇게 신경 쓸 수준이 아니지만, 마늘을 자주 먹는 사람이 환자라면 최소한 수술 2주일 전에는 마늘을 먹어선 안 된다.[* 마늘 이 외에도 [[은행]]과 [[인삼]], 오메가 3 역시 지혈을 방해하는 식품이므로 수술 전에는 반드시 섭취를 중단해야 한다. 그리고 아스피린도 같은 이유로 일주일 전부터 복용을 중지해야 한다. 건강 보조 식품이나 기타 건강을 위해 먹는 도라지 같은 식품들 대부분은 지혈을 방해하거나 간수치를 높이곤 한다. 그러므로 꾸준히 먹는 음식이 있다면 항상 기억하고 있다가 병원에서 진료받을 때 꼭 말해줘야 한다. 드시고 계시는 약이 있느냐는 질문에 건강을 위해 먹는 이런 식품들을 약으로 생각하지 못하는 환자들은 말하지 않는 경우가 많기 때문이다. 간 수치가 높아 의사는 전전긍긍하는데, 환자는 사실 홍삼을 먹고 있는데 말을 않다가 증상의 원인을 찾지 못하거나 엉뚱한 치료를 할 수도 있기 때문. 홍삼, 인삼, 은행, 도라지, 오메가 3 등등 건강을 위해 먹는 건강 보조 식품을 모두 약으로 간주해야한다.] 그러나 알리신의 해당 작용 때문에 아스피린과 비슷한 방식으로 혈관 질환들에 효능을 보이기도 한다. 건강한 사람은 별문제가 없는 [[침]]도, 피를 덜 굳게 하는 식품이나 약품을 장기간 복용 하는 사람은 모세혈관, 작은 혈관에서 나온 피가 피하에 고여 멍을 만들 수가 있기 때문에 조심해야 된다. 그러나 이 정도 수준까지 이르기 위해서는 당신이 상상하는 것 이상으로 마늘을 먹어야 하니 그냥 매일 한두 개 먹거나 음식에 넣은 마늘 기름을 조금 먹는 수준은 아무런 문제가 없다. 항암 효과가 뛰어나고 [[전립선]] 건강에도 좋으며 피부 노화 방지 작용도 있다. 다이어트에도 좋으며, 특히 [[정력]]에 좋다고 알려져 있지만 사실은 정력에만 좋은 것은 아니고 몸의 기력회복에도 매우 좋다. [[한의학]]에서도 '익혀서 먹으면 음기가 강해진다' 라고 전한다. 이는 마늘에 들어있는 알리신이 몸속의 B1과 만나면 알리티아민으로 변하여, 피로 회복 및 정력 증강에 도움을 주기 때문이다.[* 다만 정력을 위해서라면 운동과 영양제 (비타민 C, 아르기닌, 아연 등)를 이용하는 것을 권한다. 다른 음식에 재료로 넣어서 먹는 게 아니라 마늘만 따로 장기간 먹는다면 아무리 한국인이라도 입냄새가 나게 된다. 이 냄새는 위에서 올라오는 것이므로 양치를 해도 사라지지 않으므로 주의하자.] 일본 만화 [[맛의 달인]] 13권에서 한 유명 야구 선수가 마늘을 익혀 먹고 예전보다 경기력이 좋아지는 에피소드[* 정확히는 해당 에피소드에서 그 야구 선수가 체력 증진과 경기력 향상을 위해 정력에 좋은 음식을 먹는데 그중 마늘을 '''날것으로 먹어서''' 위가 상하는 바람에 오히려 컨디션을 망치고 만다. 그래서 [[야마오카 지로]]가 [[재일교포]] 식당 주인의 도움을 받아 익힌 마늘 요리를 소개하고 그 마늘을 먹은 야구 선수는 체력이 좋아지며 경기력도 향상되었다.]가 있다. 고대 이집트에서는 피라미드 건축 현장의 노동자들의 식사에 [[양파]]와 마늘이 꼭 포함되었는데 한번은 양파와 마늘의 공급이 끊기자 폭동 직전까지 갔으며 파라오가 직접 나서 마늘을 확보해 공급해 주었다는 일화가 있다. 이는 군인들의 식사에도 마찬가지로 해당되었는데, 로마군의 경우 한 지역에 조금이라도 오래 주둔할 기미가 보이면 바로 마늘을 재배할 정도로 중요시했다고 한다.[* 마늘, 양파, 순무는 예로부터 군 주둔지에 항상 심던 작물들이다. 마늘과 양파는 스태미너를 보충해 주고, 순무는 심어둔 후 손을 대지 않아도 품질이 떨어질 뿐 최소한의 생산량은 보장해서 군 주둔지에 심기 딱 좋았다. 이런 준비가 된 주둔지에는 후방에서 부식을 따로 챙기지 않고 소금과 곡물을 실은 동물을 보내기만 하면 되었으므로 현장 지휘관들이 매우 애용했다.] 실제로 상용화된 약이 있다. 펜넬이라고 간염 및 간질환 치료제가 시중에 나와있는데 주성분이 마늘유이다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기