문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 매운탕 (문단 편집) === 매운탕과 [[지리(요리)|지리]] === 맵고 자극적인 맛이 특징으로, 그래서 이름도 대놓고 '''매운'''탕. 여러 채소와 맵고 자극적인 [[양념]]이 들어가는 이유는 당연히 생선의 잡내를 잡기 위해서다. 여기서 고추 등 향신료를 빼고 끓인 [[지리(요리)|지리]]란 레시피도 있는데[* '지리'는 [[일본어]]라서 국립국어원에서는 싱건탕으로 순화해서 사용할 것을 권장하지만 잘 쓰이지 않는다. 오히려 같은 순화어 내에서도 '맑은탕'이 더 자주 쓰인다.], 지리의 경우 비린내가 적은 고급 어종(주로 흰살 생선)을 이용해야 하고 맛있게 만들기가 매운탕보다 까다롭다.[* 정확하게는 만들기가 어려운 게 아니고, 재료 선별과 손질이 까다롭다. 즉살했거나 미리 피를 뺀 신선한 재료를 쓰고, 비린내가 날만한 피, 내장, 비늘, 지느러미 등을 제대로 제거하지 않으면 비려서 못 먹을 물건이 나오기 때문이다.] 하지만 생선 고유의 맛을 느낄 수 있기에 고급 어종을 즐기는 사람은 맑은탕(일명 지리)을 선호하는 경우가 많다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기