문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 매운탕 (문단 편집) == 재료 == 모자라는 기름기의 농후한 [[감칠맛]]을 보완하려면 대개 회 뜰 때 버려지는 껍질을 넣으면 된다. 물이 끓기 시작하면 껍질부터 넣는 것이 좋다. 지역별로 넣는 향신료가 조금 다르다. 경남 쪽에서는 비린내를 잡기 위해서 [[방아]]라고 불리는 [[배초향]]을 주로 넣는다. 다른 지역에서는 [[초피]] 가루를 넣어먹기도 한다.[* 대신 초피를 넣으면 향 때문에 모든 매운탕의 맛이 비슷해지는 경우가 많다. 조심해서 사용해야 된다.] 좀 특이하게 먹고 싶은 사람은 [[고수(채소)|고수]]를 넣기도 한다. 어떤 집은 일식집 분위기를 풍기기 위해 혼다시나 가쓰오 우동소스를 넣기도 한다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기