문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 맥주 (문단 편집) === 병맥주, 캔맥주, 생맥주의 차이 === [youtube(IekdlB-gIvA)] 병맥주, 캔맥주, 생맥주 간의 맛의 차이는 맥주 애호가 간의 오랜 논쟁거리이다. 비슷한 것으로는 병우유 vs 갑우유가 있다. 우선 이 셋에 사용하는 맥주 자체가 다르다는 것은 사실이 아니다. 당연히 이들 간의 원액은 차이가 없으며, 맛의 차이 또한 보관을 잘못하여 변질되었거나 음용 방식을 달리 한 것이 아닌 이상 존재하지 않는다. 모두 같은 재료와 같은 방식을 통해 양조된 것이고 [[용기]]만을 달리한 것이기 때문이다. 만에 하나 진짜 맛의 차이가 난다면 관련업자는 품질 관리에 실패한 책임을 물어 법정에 세워질 것이다. 그리고 상식적으로 유통 방식만 다르고 같은 이름으로 팔리는 제품에 서로 다른 원액이 세 종류나 존재한다면 [[규모의 경제]]에도 부합하지 않아 기업이 볼 이득이 딱히 없다. 소비자는 특정 브랜드에 일정 기대치를 갖기 마련인데 같은 브랜드를 박아넣은 주제에 품질이 서로 다르다면 같은 브랜드를 사용했어도 품질이 다를 수 있다는 두려움이 시장에 퍼질것이고 이는 나아가서 소비자들이 재구매를 했을 시 품질이 달라질 가능성을 우려하여 재구매를 망설이는 결과로 이어져서 장기적인 매출 하락으로 이어질 위험이 높기 때문.[* 예를 들어 [[맥도날드]]의 대표 햄버거 [[빅맥]]은 서울 송파 지점을 가든 부산 서면 지점을 가든 같은 품질을 유지하기 때문에 부산 서면 주민이 서울 송파 지점에서 빅맥을 사먹어도 부산 서면 지점에서 먹던 빅맥과 같은 품질을 기대할 수 있고 반대로 서울 송파 주민이 부산 서면 지점에서 빅맥을 사먹어도 서울 송파 지점에서 먹던 빅맥과 같은 품질을 기대할 수 있으므로 전국 어디로 가도 똑같은 품질을 보장받을 수 있다는 신뢰를 살 수 있다. 하지만 서울 송파 지점과 부산 서면 지점의 빅맥간의 품질이 다르다면 서울 송파 지점의 품질에 익숙했던 주민은 부산 서면 지점을 이용하지 못하게 되고 그 반대로 부산 서면 지점의 품질에 익숙했던 주민은 서울 송파 지점을 이용하지 못하게 된다. 실제로 이런 이유 때문에 프랜차이즈 레스토랑이란 개념이 등장하기 시작했던 초창기에 맥도날드 본사에서는 지점들이 본사의 승인 없이 임의로 메뉴를 추가 및 삭제하거나 레시피를 무단으로 수정하는 행위를 엄격하게 단속했다.] ||||{{{#!wiki style="margin: -5px -10px" [[파일:Keg.jpg|width=100%]]}}} ||{{{#!wiki style="margin: -5px -10px" [[파일:생맥주 디스펜서.jpg|width=100%]]}}} || ||||<-3> {{{#fff '''케그 & 생맥주 디스펜서'''}}} || 생맥주(生麥酒, Draft beer)[* 영어로 Live beer라고 [[https://www.reddit.com/r/engrish/comments/m1deo6/comment/gqdknou/?utm_source=share&utm_medium=web3x&utm_name=web3xcss&utm_term=1&utm_content=share_button|오역]]되기도 한다. [[문화어]]로는 [[http://news.khan.co.kr/kh_news/khan_art_view.html?artid=201904032104025&code=990100|날맥주]]라고 한다. 일본어로는 生ビール, 중국어로는 生啤酒(shēngpíjiǔ)라고 한다.] 역시 본래 [[살균]] 처리를 거치지 않아 효모가 살아있는 맥주를 일컫는 말이지만, (멸균 처리법이 개발되지 않았던 옛날이라면 모를까) 근래에 시판되는 생맥주는 (주로 영국의 [[펍]]에서 볼수있는) 캐스크 에일(Cask Ale)과 같은 특수한 케이스가 아니라면 국내외를 가리지 않고, 거의 대부분 맥주의 맛이 변하는 것을 늦추기 위해 열처리, 파스퇴라이징, 혹은 필터링을 통해 멸균 처리가 되어 있는 이름만 생맥주인 일반 맥주이다. 다만 일본의 경우 필터링을 통해 멸균 처리를 한 비(非) 열처리 살균 맥주도 '생맥주'로 표기할 수 있다. 이는 해당 기술을 처음 개발한 [[삿포로 맥주]]에서 멸균처리를 했더라도 열처리를 한 것은 아니니 '생맥주'라는 명칭을 사용할 수 있다고 주장했기 때문. 이를 두고 정부와 소송까지 갔으나 법원은 삿포로 맥주의 손을 들어주었고, 그 결과 지금도 시중에 유통되는 병, 캔 맥주 중 비열처리 살균을 한 것은 생맥주라는 표기로 팔리고 있다. 시중에 판매되고 있는 병, 캔 맥주와 본질적으로 다를 것이 없으며, 커다란 '''케그'''(keg)에 담겨 있다는 차이만 있을 뿐이다. 한국에서만 이렇게 살균된 맥주를 생맥주라고 속여파는 것이라는 속설이 있으나, 사실 외국도 다 똑같다. 상기된 캐스크 에일이나, 몇몇 수제 맥주 판매점이 아니라면 말이다. 한국에도 수제 맥주 유행이 불면서 필터링하지 않은 채 냉장 유통하는 소규모 지역 양조장이 많이 생겼다. 다만 실질적으로는 용기의 차이가 맥주의 보관 상태에 영향을 끼쳐서 셋 사이에 미묘한 맛의 차이는 존재한다. 아무리 요즘의 캔과 병에는 빛이나 열, 공기, 혹은 용기 재질에 의해 맥주 맛의 변질을 막기 위한 처리가 되어 있다고는 하지만, 같은 조건에서 보관한다면 생맥주의 케그 통이 캔이나 병보다 변질을 막기에 유리하며, 유리병은 빛에 약하고, 캔은 열에 약할 수 밖에 없다. 같은 브랜드의 캔맥주도 매번 맛이 다르게 느껴지는데, 용기의 차이가 맥주 맛에 영향을 전혀 안 끼칠 수가 없다. 특히 향이 맛에서 차지하는 비중이 큰 맥주일수록 병맥주와 캔맥주, 생맥주의 맛의 차이가 크게 느껴진다. 그리고 업장에서 내놓는 생맥주는 상대적으로 빠른 회전율로 소비되는 경향이 있어, 일반적으로 병, 캔 맥주에 비해 짧은 유통 기간을 누려 훨씬 신선하고, 변질로부터 자유롭다는 장점이 있다. 그리고 캔맥주나 병맥주와는 다르게 [[이산화 탄소]](CO,,2,,)를 주입하여 추출하기 때문에 비교적 더 풍부한 청량감, 탄산감을 누릴 수도 있다. 사람들이 보통 생맥주를 더 맛있다고 느끼는 것은 이러한 까닭에 근거한다. 맥주가 다른 술에 비해 저렴하고 대중적인 것과는 별개로 사람들의 생각보다 훨씬 민감한 술로서, 제조된 시기로부터 오랜 기간이 경과할수록 그 맛이 변질된다. 생맥주는 이 점에서 대체로 병이나 캔맥주에 비해 자유롭다.[* 물론 이 역시도 장사가 잘되어 회전율이 빠르고, 생맥주 장비 관리를 잘하는 업장의 경우에만 한정된다.] 즉, 맥주 공장에서 마셔본 맥주가 인생 맥주라 느끼는 것은 단순히 [[기분 탓]]만은 아닌 것이다. 다만 맥주 자체의 근본적인 차이에 근거하는 장점은 아니기 때문에 병이나 캔 맥주를 마실 때에도 병입된 일자나 유통 기한을 보고 잘 고르면 생맥주에 버금가는 청량한 맛을 얼마든지 누릴 수 있다. 실제 맥주의 맛의 차이를 내는 결정적인 원인은 주류를 '''유통하는 방식'''이다. 실제로 최종 소비자에게 전달되기까지의 유통 과정에서 상기한 용기의 재질별 단점(병은 직사광선, 캔은 열)을 웬만해선 다 겪게 된다. 지역 주류상에 전달되는 과정까지는 탑차 등을 이용해서 온도나 빛의 영향이 적게 들어가지만, 도매 주류상에서 일반 술집 및 마트 등으로 전달되는 과정에서는 대낮에 트럭을 이용하는 경우가 많기에 이동 과정에서 직사광선이나 강한 열에 노출되는 경우가 많다. 또한 술을 진열 전까지 보관하는 장소도 문제인데, 냉장 시설은 커녕 실외에 간이천막 등으로 비 정도나 겨우 막을정도로 보관하는 경우가 대부분이다. 유통 과정에서 변질 원인에 노출되는 경우는 고작 수 시간인 데에 비해 이 경우는 짧게는 수시간, 길게는 며칠동안 이러한 환경에 그대로 노출된다. 무게 때문에 이동이 불편해서 대부분 그늘진 실내에서 상온에 보관하는 생맥주 통과 비교하면 그 차이는 확연하다.[* 또한 생맥주통이나 케그는 기본적으로 용량이 크므로 캔과 병에 비해 열, 온도 변화 등에 둔감한 편이다.] 크림 (생)맥주는 맥주에 [[질소]]를 충전하거나, [[초음파]]를 통과시켜 크림처럼 조밀한 거품이 나오도록 만들어진 맥주이다. 목넘김이 그냥 맥주에 비해 부드럽고, 상대적으로 맥주 특유의 [[쓴맛]]이 중화된다. 하지만 다른 모든 음식·음료수 등과 마찬가지로 이 또한 취향에 따라 [[호불호]]가 갈려, 꼭 크림 생맥주가 좋은 맥주라고 할 수는 없다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기