문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 미국꽃게 (문단 편집) == 이용 == [[맛]]이 매우 뛰어나서 식용으로 쓰인다. 다만, 한국의 [[꽃게]]에 비해 감칠맛이 적고 내장이나 살에 [[버터]]와 같은 크리미한 맛은 더 강한 것으로 알려져 있는데, [[탕]]보다는 [[찜]] 요리에 적합하다. 탕으로 [[요리]]할 경우 꽃게처럼 진한 풍미의 육수가 나오지 않는다고. 미국 [[메릴랜드]] 지역, 특히 [[볼티모어]]에서는 블루크랩 요리가 굉장히 유명하며, 미국 남부에서 전래된 OLD BAY라는, 라면스프 비슷한 [[조미료]]를 잔뜩 뿌려 고압의 [[스팀]]으로 쪄 내는 방식으로 주로 먹는다. 게가위를 쓰는 한국과 달리 [[망치]]로 쳐서 껍질을 깨뜨려 먹는데 짭짤한 [[시즈닝]]의 맛과 어울려 그 맛이 일품이다. [[크랩 케이크]]로도 만들어서 먹는다. 2000년대 들어서 급격하게 개체수가 감소했다. 버지니아 해양자원국에 따르면 2014년 기준으로 이 지역의 블루크랩 수가 1993년 당시 8억 5200만 마리에서 2억 9700만 마리로 크게 줄어들었다고 집계됐다. 특히 메릴랜드주와 버지니아주를 가르는 체서피크 만의 어획량이 크게 줄어들었는데, 이 지역의 어획량은 1950년대에는 미국에서 유통되는 게의 75%를 차지했으나 현재는 약 35%에 불과할 정도. 당연히 그래서 지금은 어획량을 엄격하게 통제하고 암컷 [[포획]]을 금지한다. 어획량이 가면 갈수록 줄어드는 가장 큰 이유는 생태적 특징과도 연관 있다. 블루크랩은 수명은 3년이 채 안되고 [[짝짓기]] 한 번으로 죽는다. 그러다보니 번식이 힘들어서 대규모로 어획하고 나면 개체수 감소를 회복할 능력이 부족한 것. 1월에서 3월이 금어기인데, 아이러니하게도 이 시기가 가장 맛이 좋은 시기다. 그래서 완전한 금어기를 시행하기 힘들다는 것도 문제. 미국 동부에 블루크랩 요리가 있다면 미국 서부에는 [[던저네스게]] 요리가 있다고 할 만큼 미국을 대표하는 [[게]]요리로 던저네스게랑은 라이벌 관계인데, 둘의 맛을 비교한 [[https://pilotonline.com/life/flavor/lorraine-eaton/article_e636d5bd-bbb7-53a5-b6c9-0f92304692e2.html|칼럼]]도 있다. 일반적으로는 던저네스게 요리의 맛이 더 좋다고 평가한다. 참고로, 미주 한인들은 이 블루크랩으로 [[게장]]을 담가 먹기도 한다. 내장의 맛이 뛰어난 편이라 게장으로 담가 먹으면 적당하기도 하다. [[https://n.news.naver.com/mnews/article/023/0003788070?sid=102|영국교민]]이 [[간장게장]]으로 만들었는데 맛있다고 한다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기