문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 미더덕 (문단 편집) == 식재료 == 미더덕은 향미와 오도독한 씹는 느낌이 독특해 해산물을 이용한 음식 재료로 많이 쓰인다. 특히 해산물과 [[콩나물]]을 이용한 매운 찜요리, 해산물을 이용한 탕, 된장찌개, 무침 등에 사용된다. 찌개 등 뜨거운 요리를 할 때는 속에 든 물을 빼고 요리해야 먹을 때 화상을 피할 수 있지만, '''오히려 그게 좋아'''라고 하거나, 빼면 맛이 없다고 안 쳐주기도 하는 듯. 애매하게 씹으면 앞에 있는 사람에게 물이 쭉 튀니 조심하자. 그리고 미더덕 안에 들어있는 물은 천천히 식으니까 뜨거운 요리를 먹을 땐 주의해야 한다. 찌개가 먹을 만하게 식었어도 미더덕 속의 물은 당신의 [[혀]]와 입천장을 노리고 있다. 지역이나 사람에 따라서 껍질째로 먹는 사람도 있다. 물 빠진 미더덕 껍질은 오만둥이(주름미더덕)와 식감과 맛이 비슷하고, 실제로 섞어서 찌개에 넣는 일이 많기 때문에 그냥 먹어도 전혀 문제 없으며 맛난다. 올리브티비의 테이스티 로드에서 미더덕을 먹을 때 '''씹어서 끝까지 먹느냐, 국물만 먹고 남은 미더덕은 버리느냐'''라는 문제가 제기되어 한동안 화제가 되었다. [[김성은(1983)|김성은]]은 다 먹는 파, [[박수진]]은 국물만 먹는 파였고 서로의 먹는 방법에 놀라워하는 모습을 보여줬다. 당시 촬영 현장에 있던 스탭들은 다 먹는 파 8명, 국물만 먹는 파 5명으로 나뉘었다. [[http://www.todayhumor.co.kr/board/view.php?table=bestofbest&no=168803&s_no=168803&page=1|방송캡쳐]] 사실 미더덕 안에 든 물은 바닷물+미더덕의 체액이 섞인 것으로 그냥 짠물일 뿐이다. 나트륨 섭취를 제한해야 하는 사람들은 피해야 할 음식. 미더덕은 미더덕의 유사종인 오만둥이(주름미더덕)와 함께 유일하게 한국에서만 먹는다고 한다. [[https://m.post.naver.com/viewer/postView.nhn?volumeNo=22551351|#]] 일본이나 미국에서도 먹지만 먹는 사람은 교포인 경우가 대부분이다. 서구권에서는 성게의 우니처럼 해산물 특유의 비릿하고 짭조름한 바다 맛과 향을 매우 싫어한다. 일본의 경우 오래전부터 먹어온 향토 음식을 제외하고 대부분의 해산물들은 먹을 수 있는 부위만 정교하게 손질하여 취급한다.[* 물론 일본인들은 접해본 적이 없어서 잘 모르는 것이고 해산물의 향이나 맛에 대부분 거부감이 없기 때문에 [[멍게]]와 가까운 해양생물이라고 하면 대부분은 그냥 잘 먹긴 한다. [[산낙지]]도 마찬가지.] 그래서 ~~중국을 제외하고 ~~누가 제일 특이한 걸 먹는가를 주제로 외국인과 대화하면 한국인이 이긴다고 하는데 이 미더덕과 번데기 ~~미역~~ 때문이다. 왜 그런지 잘 모르겠다면 생긴 모습과 그것을 먹는 장면을 다시 한 번 생각해보도록 하자. 어차피 [[대한민국|한국]] 말고는 아는 사람도 적고 한국에서도 많은 사람들이 아는 식재료는 아니다. [[채소]]나 더덕의 일종으로 아는 사람도 있는 걸 보면, 이름만 모르는 경우가 대부분이긴 하다. 덧붙여 시중에 팔리는 미더덕은 수확한 후 머리 부분만 남기고 나머지 부분의 겉껍질을 칼로 제거해서 속살을 드러낸 채로 판매하는 것이다. 대한민국에서 생산되는 미더덕의 70% 이상이 [[창원시]], 좀 더 정확히 말하면 [[마산합포구]] 진동면에서 생산된다. [[마산 어시장]]에 유통되는 미더덕은 대부분이 당일 새벽에 운송되어 온 것들이며 매우 선도가 높다. 손질전의 미더덕을 볼 수 있을 정도이다. 이 때문에 이 지역 [[된장찌개]]에는 매우 높은 확률로 미더덕이 들어간다. [[된장찌개]] 항목 참조. 식당에서 파는 된장찌개에 소고기나 돼지고기는 안 넣더라도 미더덕은 넣는 경우도 있을 정도다. 이렇게 신선한 미더덕은 물을 빼낸 후 생으로 먹어도 좋다. 멍게과 비교하자면 쓴 맛이 없는 수준이라 오히려 난이도는 낮은 편. 향도 꽤 거리가 있어서 미더덕 특유의 달콤 쌉사름한 맛과 향을 즐길 수 있다. 실제 이 미더덕회는 마산이나 부산에서는 아주 일반적인 음식중에 하나이다. 다만 미더덕이 한 동안 귀해지면서 잘 먹지 않았을 뿐.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기