문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 밀면 (문단 편집) === 맛 === 냉면에 비해 국물에 짠맛과 단맛이 강하다. [[돼지고기]]를 쓰기 때문에 누린내를 잡기 위해 넣은 [[한약재]] 향기가 나는 경우도 많다. 이는 가야밀면 방식의 육수 레시피에 [[당귀]]와 [[감초]]가 대량으로 들어가서 나오는 향기이다.[* 정확한 레시피는 공개가 안 되지만, 한 여름에 가야밀면 본점에 가면 당귀와 감초가 잔뜩 마당에서 건조되고 있는 장면이 목격되곤 했다. 고로 가야밀면과 그 체인들, 그리고 그 맛을 흉내낸 아류 가게에서 이런 [[한약]] 향의 육수를 만든다.] [[북한]]의 [[냉면]]이 원조지만 기후나 음식문화가 다른 [[부산]]에 맞게 변형되어 [[함흥냉면]]보다 달다. [[함경도]]는 [[평안도]]와 달리 자극적이고 매운 음식도 잘 먹는 곳이기에 단맛과 신맛의 차이가 난다. [[밀가루]]로 면을 뽑아내지만, 굵기는 [[쫄면]]과 소면의 중간쯤이다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기